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Arquivo da categoria: DOCES/DOCINHOS

TRUFAS

Não sei explicar o que está acontecendo comigo, mas estou virando uma doceira e tanto… Cada vez que penso em qual receita fazer para colocar no blog, acabo sempre nas receitas doces. E olha que eu nem gosto muito.

Hoje, eu  queria fazer um prato salgado que surpreendesse, mas isto, até encontrar essa receita que me deixou admirada. Vocês também ficarão, assim que lerem a receita! Tenho certeza em afirmar, que este doce é o mais fácil que eu já fiz. Podem acreditar…

Ingredientes:

– 360g de chocolate ao leite picado;

– 3/4 xícara ou 160ml de leite condensado;

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

– 1/2 xícara de chocolate em pó;

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho maria, ou no micro-ondas.

Depois, acrescente o leite condensado e a essência de baunilha, misturando bem.

Leve ao refrigerador por 45 minutos.

Retire, faça bolinhas com as mãos untadas com margarina ou manteiga, e passe pelo chocolate em pó para finalizar.

Prontinho!!!!

Rendimento: aproximadamente 36 docinhos

 

Não falei que era super fácil? Espero que tenham gostado.

Abraço,

Alessandra

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Publicado por em 4 de outubro de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FESTAS INFANTIS

 

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DOCINHO SURPRESA

DOCINHO SURPRESA

Tem vezes que estamos olhando algum livro ou revista de receitas, e nos encantamos por alguma receita, só pelos ingredientes ou pelo nome sugestivo.  Outras vezes, lemos a lista de ingredientes e achamos sem graça, com pouquíssimo potencial, e acabamos desistindo de fazê-la.

A história de hoje é mais ou menos essa. Primeiro, não gostei muito do nome do doce: Doce de Chocolate e Amendoim, sem graça, não é? Eu já não gosto muito de amendoim, aí li o restante da lista de ingredientes e vi que colocavam bolacha maria triturada. Pensei que era para economizar e fazer render, e logo desisti porque não me parecia nada apetitoso.

Dias depois, voltei a ver a receita novamente e de certa forma fiquei curiosa pra saber como seria o tal doce. Mas novamente não fiz. Mais uns dias, e com os ingredientes todos em casa, (comprados para fazer outra receita), olhei novamente a receita e pensei que talvez, um dia faria…

Tempos depois, lembrei da receita, li novamente, e… desisti outra vez.

Mas quinta-feira à noite, meus pais e minha irmã vieram aqui em casa e eu, de última hora decidi fazer uma sobremesa. E adivinhem de qual eu lembrei? Isso mesmo! Eu decidi arriscar e fazer o tal docinho sem graça. 

 Eu e minha mãe fizemos e tenho que admitir que fazer o doce já é uma surpresa e diversão. Mas quando nós provamos…meus amigos, uma surpresa e tanto. É uma delícia! Ah! Tá bom, vocês devem estar pensando que eu falo isso para todas as receitas que eu coloco aqui…mas é verdade, se elas estão aqui é porque nós achamos que mereciam ser compartilhadas com vocês.

Eu tive que me render a esse docinho. E falo novamente, uma D E L Í C I A!!!! Por favor, façam!!!

Ingredientes:

– 180g de bolacha maria chocolate, triturado até virar farinha;

– 1 xícara de amendoim ou castanha de caju sem sal triturado;

– 395g de leite condensado;

– 180g de chocolate meio amargo picado;

Modo de Preparo:

Em uma panela em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o amendoim, a bolacha e o chocolate, mexendo bem até formar um ¨bolo¨, uma massa única, e desgrudar da panela. Isso leva aproximadamente 5 minutos. Ah! É bom você ter alguém por perto, porque provavelmente vai precisar de ajuda. Aqui em casa funcionou assim, eu segurava a panela e minha mãe mexia e depois trocamos. Fica uma massa bem pesada e ela acaba grudando na colher. Mas não se preocupe, leva pouquíssimo tempo para ficar pronto.

Não precisa passar manteiga nas mãos para enrolar, a gordura do amendoim facilita isso, e deixa o docinho bem brilhoso. Lindão!!!

Deixe esfriar e faça as bolinhas.

Rendimento: aproximadamente 50 docinhos

Se for fazer para uma festa, não faça com muita antecedência, melhor fazer no dia anterior e guardar em pote fechado para não secar muito.

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 30 de setembro de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FÁCEIS, FESTAS INFANTIS

 

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CESTINHAS DE CHOCOLATE

CESTINHAS DE CHOCOLATE

Pilotando um Fogão

Eu não sou de ficar lambendo as colheres enquanto preparo algum prato. Mas hoje eu me diverti…as colheres ficaram limpíssimas e eu, feliz da vida. Foi uma brincadeira fazer esse docinho, e comer então…ah! Nem se fala…

Fica aí uma dica incrível que minha mãe encontrou numa revista antiga do ano de 1990. Eu me inspirei com as delícias de ontem e fui pra cozinha.

Fica legal para um festinha, um jantar informal com os amigos e até uma dica de presente. Os recheios podem ser os que sua criatividade mandar, e o sorriso no rosto depois de prontos, é uma certeza só.

Só não vou dizer que é super simples de fazer, pois não é. Trabalhar com chocolate é uma arte que exige  técnica e paciência. Mas vale muito a pena fazer, o resultado compensa.

Ingredientes:

– 20 ou 25 forminhas para docinhos de papel aluminizado;

– 200g de chocolate meio amargo;

– 200g de creme de avelã;

Modo de Preparo:

Abra todas as forminhas na bancada.  Pique o chocolate e coloque num recipiente que seja adequado para levar ao banho-maria ou microondas. Derreta o chocolate da maneira que preferir. Eu faço no micro, e para essa quantidade de chocolate, programei 50 segundos em potência alta. Tirei do forno, misturei e coloquei mais 50 segundos. Quando você retirar a segunda vez do micro, ainda vai parecer que não derreteu tudo, mas você precisa mexer bem e enquanto isso o chocolate ainda vai desmanchar. Mexa bastante para que o chocolate não esteja quente na hora de colocar nas forminhas.

Com uma colher, encha a forminha até o topo como na foto.

Pilotando um Fogão

 O chocolate não será suficiente para todas as forminhas, então vá fazendo em grupos de 5 a 8 unidades e quando terminar de encher o último de cada grupo, volte ao primeiro e vire de cabeça para baixo para que escorra o excesso do chocolate. Passe uma colher de chá nas bordas enquanto escorre para ir limpando. Vire novamente para cima e espere endurecer. Faça o mesmo com as outras forminhas.

Quando terminar o primeiro grupo, é muito provável que tenha que voltar o chocolate ao micro pois ele deverá estar endurecendo. Programe apenas uns 10 ou 20 segundos conforme a quantidade de chocolate.

Faça o mesmo procedimento até acabar todo o chocolate.

Observe que deve ficar apenas uma camada fina de chocolate dentro das forminhas.

Quando estiver completamente endurecido, é a hora de colocar o recheio. Eu usei o saco de confeiteiro para decorar, mas você pode colocar o creme da sua preferência usando uma colher.

Pilotando um Fogão

Rendimento: entre 20 e 25 docinhos.

Pilotando um Fogão

 Um abraço bem doce para todos.

Alessandra

 
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Publicado por em 21 de setembro de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FESTAS INFANTIS

 

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Tortinhas Rápidas

Tortinhas Rápidas

Hoje eu precisava ser malvada com vocês e iniciar o post com essa foto…olha, não é por nada que eu ando feliz da vida na minha cozinha. Essa receita eu criei porque estava louca para inaugurar minhas forminhas novas, e não é que arrasei. Modéstia à parte, eu sou demais!!!!! kkkkkkk  Acabei de ouvir a trilha sonora: Jura, jura,…

Ah! Até o momento, só eu aprovei essa receita, não tive com quem dividir essa maravilha. Mas deixei algumas provas na casa da minha mãe (onde fiz a receita) e trouxe é claro para o maridex. Estou louca para saber o que eles irão dizer…(isso significa que quero comentário aqui…viu mãe, fê, pai e dex? )

Se vocês quiserem dar sua opinião eu também vou gostar, mas só vale se for para elogiar. rs (brincadeirinha)

Ingredientes para a Massa (Base)

– 185g de bolacha maria (eu usei a de chocolate);

– 70g de manteiga derretida;

– 1 ovo;

Modo de Preparo:

Coloque as bolachas no liquidificador para triturar até virar uma farinha grossa. Coloque numa tigela e adicione a manteiga já derretida. Acrescente o ovo e misture bem. Quando já tiver bem misturado, mexa a massa com as mãos como se fosse sovar, para formar uma bola.

Coloque a massa nas forminhas com fundo removível, que não precisa ser untada e acerte a massa com os dedos. Faça alguns furinhos na massa com um garfo, e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos. Retire do forno espere esfriar um pouco e desenforme.

Se você não tiver forminhas com fundo removível, pode usar sem, é só cortar uma tira de papel manteiga ou alumínio e colocar na forminha antes da massa. O importante é cortar a tira maior do que a forma para que sobrem duas abas que servirão depois para puxar e desenformar. Eu fiz o teste e deu certinho. Essa ideia eu vi no programa da Ana Maria Braga.

Quando o recheio estiver gelado, poderá ser acrescentado. Mantenha refrigerado.

Rendimento: 14 tortinhas (forminhas de diâmetro  8cm)

Ingredientes para o Recheio:

– 2 bananas pequenas; (eu usei a banana Catarina);

– 1 e 1/2 xícara de leite;

– 2 colheres de sopa rasas de açúcar;

– 1 colher de sopa de amido de milho;

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e em seguida leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, leve ao refrigerador.

Eu também usei o brigadeiro que tinha feito ontem para a cobertura do cupcake. É o que aparece na foto da mordida. Ficou muito bom. Principalmente para mim, que adoro chocolate.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

– 395g de leite condensado;

– 3 colheres de sopa de chocolate em pó;

– 100g de creme de leite;

Modo de Preparo:

Numa panela, leve ao fogo baixo, o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sempre até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem, deixe esfriar e depois coloque no refrigerador.

Façam para curtir no final de semana e arrasem também.

Abraços,

Alessandra

 

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SURPRESA DE MORANGOS

Como amanhã é feriado, achei que seria legal dividir com vocês uma receita pra lá de boa, ideal para uma tarde gostosa com a família. Só que vai aí uma dica: é quase impossível comer um só…

Ingredientes:

– 15 morangos, lavados e secos;

– 1 lata de leite condensado; (395g)

– 3 gemas;

– 2 xícaras de açúcar confeiteiro; (250g)

– 4 claras;

Utensílios:

– forma retangular grande;

– papel alumínio;

Modo de Preparo:

Coloque o leite condensado e as gemas em uma panela, e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela, o famoso ponto de brigadeiro. Eu acho que não consegui acertar bem o ponto, o creme deveria ter ficado um pouco mais durinho, mas tenho certeza que vocês vão acertar. Eu tenho mania de deixar menos tempo do que deveria, porque fiquei traumatizada de uma vez que ficou uma bala de tão duro.  Retire do fogo, despeje num prato untado e espere esfriar.

Na batedeira, coloque o açúcar confeiteiro e as claras e bata até obter um merengue firme, que não escorra das pás da batedeira. Se for bater a mão, bata primeiro as claras e só depois acrescente o açúcar.

Para a montagem, divida o primeiro creme, em 15 porções e depois faça uma bolinha de cada porção, como um doce. Se achar bom, passe um pouquinho de margarina nas mãos para facilitar o trabalho.

Depois de feita a bolinha, achate uma parte formando uma base.

Coloque no centro dessa base um morango e envolva-o todo, com a massa do doce.

Numa forma grande, forrada com papel alumínio, faça uma base oval de merengue, uma para cada morango, você pode fazer isso com o auxílio de uma colher, ou com o saco de confeiteiro, como eu fiz. Coloque um morango já envolvido pela massa do doce, deitado e  no meio da base. Depois, cubra com uma nova camada de merengue, mas tente cobrir todo o morango para que não cozinhe e solte líquido na preparação, como aconteceu comigo. Vocês podem ver na foto do forno, que eu esqueci esse detalhe.

 

 

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por  aproximadamente 45 minutos.

Espere esfriar, retire da forma e sirva.

Rendimento: 15 unidades

Espero que gostem e façam…

Saibam que adoro receber seus comentários, que leio e respondo todos.

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 6 de setembro de 2011 em DOCES/DOCINHOS, SOBREMESAS

 

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MORANGOS COM CHOCOLATE

Oiee! Espero que tenham passado um maravilhoso final de semana. O meu foi ótimo porque pude passar o domingo com meu pai que preparou um delicioso galeto (sua especialidade).

Bom, sei que segunda-feira não é o dia ideal para falarmos sobre doces e calorias, pois todos, ou grande maioria estão certos de que iniciaram dieta. Mas vamos pensar pelo lado positivo, essa sobremesa leva mais fruta do que chocolate, então tá valendo né?

Ah! Também preciso me desculpar pelas receitas menos elaboradas que venho postado, maridex que anda colocando metas de visitas pra mim, já cobrou que preciso colocar receitas mais sofisticadas. Mas é que eu estou meio de ¨molho¨, por uma excelente causa, e não estou podendo pilotar o fogão por muito tempo, então, sigo nas receitas rápidas, porém, saborosas. Espero que compreendam e continuem me visitando para que eu consiga atingir a meta de 20.000 visitas até o final do mês. Não é pouco não, mas tá valendo um presentinho pra minha cozinha. Conto com vocês!

Bom, essa sobremesa é muito simples, mas quem não gosta de comer morangos com chocolate?  É ideal para aqueles dias que você recebe alguém,  e não está muito afim de passar horas na cozinha preparando petiscos, prato principal e a sobremesa. Em cinco minutos ela está pronta. Vamos lá!

Ingredientes:

– morangos;

– chocolate meio amargo ou ao leite;

– açúcar confeiteiro para decorar; (opcional);

Modo de Preparo:

Lave bem os morangos, retire o cabinho e as folhas e seque bem os morangos com o papel toalha. Arrume-os em um prato ou em taças individuais, onde irá servir.

Derreta o chocolate em banho maria, ou no microondas. Eu costumo derreter no micro onde o  chocolate derrete mais rápido, mas é preciso ter cuidado para não queimar. O ideal é programar poucos segundos 30 ou 40, retirar, mexer e levar ao micro novamente.

Quando o chocolate estiver totalmente derretido, vá derramando aos poucos sobre os morangos, com o auxílio de uma colher. Deixe em temperatura ambiente até endurecer o chocolate, ou leve por alguns minutos ao refrigerador. Quando endurecer, polvilhe um pouco de açúcar confeiteiro, ou mesmo chocolate em pó sobre os morangos para decorar. Eu uso uma peneira, para ficar bem fininho.

Uma delícia!!!! Todos gostam, podem apostar!

Um abraço,

Alessandra

 

 
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Publicado por em 15 de agosto de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FÁCEIS, NAMORADOS, SOBREMESAS

 

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MASSA DE MODELAR COMESTÍVEL

Hoje eu estava levemente estressada e já estava quase desistindo de fazer as massinhas. Pra falar a verdade, já tinha decidido que hoje não ia pra cozinha. Mas ficar no sofá também não tava legal. Então resolvi, vou  tentar fazer a massinha de modelar, que parece muito fácil. E aí, ou fico bem e desestresso, ou surto de vez e aproveito as massinhas para  jogar na parede. rs

Fui pra cozinha, fiz a receita do jeitinho que dizia para fazer e, adivinha? Ficou muito mole. Aiiiiiiiiiii! Fiquei louca! Mas aí a teimosia falou mais alto e tentei novamente…. Consegui! Depois de prontas, pensei em brincar um pouco, mas como nunca tive muita habilidade com argila ou massinhas em geral, fui sem exigir muito de mim. Foi a coisa mais simples e divertida que fiz nos últimos tempos. Fiquei um tempão amassando, enrolando, aí fazia uma bolinha, comia….e quando me dei conta, tinha feito coisinhas bem fofas. Estas criaturinhas da foto, foram meus brinquedinhos e criações do dia. Adorei! E recomendo!!!

 

 

Ingredientes:

– 2 xícaras de leite em pó;

– 1 xícara de açúcar;

– 50ml de leite de côco;

– corantes;

 

 

 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o leite em pó com o açúcar, em seguida adicione o leite de côco. Mas atenção e muito cuidado nesta hora, não adicione tudo de uma vez, senão vai dar errado. Coloque aos poucos e vá amassando com as mãos. Quando não grudar mais nas mãos está pronto. Nesta hora, separe em partes e adicione o corante. Apenas gotinhas e amasse novamente.

Quando não quiser mais brincar, pode comer pois fica um docinho bem gostoso.

 

Abraços e boa diversão.

Alessandra

 

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