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Gâteau de Berinjela com Mussarela de Búfala e Tomate Confit

Gâteau de Berinjela com Mussarela de Búfala e Tomate Confit

O nome pode até ser complicado, mas o prato é de  fácil execução e o sabor é maravilhoso. Uma ótima sugestão para iniciar bem a nova semana.

Ingredientes: (para 2 unidades)

– 10 rodelas de berinjela;

– 2 bolinhas de mussarela de búfala;

– 1 tomate grande;

– 5 colheres de sopa de azeite de oliva;

– folhas de manjericão a gosto;

– sal;

Modo de Preparo:

Corte as bolinhas de mussarela em rodelas e reserve.

Coloque as berinjelas de molho com água e sal para retirar o amargor. Deixe descansar por uns 10 minutos.

Enquanto isso, retire a pele do tomate e corte-o em quadradinhos. Coloque o tomate em um potinho ou vasilha cerâmica ou de vidro.

Aqueça o azeite de oliva numa frigideira e grelhe as berinjelas. Reserve.

Com o azeite quente, acrescente as folhas de manjericão e em seguida despeje sobre os tomates picados. Deixe repousar. E depois escorra bem.

 

Coloque um aro metálico (sem fundo) num prato, e monte camadas de berinjela, mussarela e por último, o tomate.. Desenforme e sirva.

Uma dica legal, é servir com salada de folhas verdes regadas com o azeite de manjericão que restou.

Espero que tenham gostado.

Um abraço,

Alessandra

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Publicado por em 24 de outubro de 2011 em ENTRADAS, LIGHT, SALADAS

 

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Minha Bruschetta

Minha Bruschetta

Uma maravilhosa dica para um lanche gostoso, ou para servir como entrada. É muito simples, e muito saborosa. E o melhor, eu costumo fazer com pães franceses que sobram e eu acabo congelando. Fica delicioso e ainda aproveitamos o que normalmente acaba indo fora, pois pão velho e borrachudo não tá com nada né?

Você pode fazer com os ingredientes que quiser:  berinjela, vinagrete, salame, …invente uma e depois me mande a receita. Vou aguardar…

Ingredientes:

– pão frances ou italiano cortado em fatias finas;

– azeite de oliva;

– flocos de alho desidratado; (opcional)

– molho pronto de tomate;

– queijo mussarela ralado grosso;

– tomates picados;

– orégano;

– folhas de manjericão;

Modo de Preparo:

Regue um lado das fatias de pão com um pouco do azeite de oliva. Coloque as fatias em uma forma, sendo que o lado com o azeite ficará para baixo.

No lado que ficou para cima, coloque um pouquinho de alho desidratado, depois o molho, espalhando bem. Sobre o molho coloque o queijo e em seguida os tomates picados bem pequeninho.

Polvilhe um pouco de orégano, e regue novamente cada fatia com um fio de azeite.

Leve ao forno a 200º até que o queijo esteja derretido.

Coloque folhas de manjericão e sirva em seguida.

* se for usar pães congelados, retire-os do freezer uns 10 minutos antes de iniciar o preparo para facilitar o corte das fatias.

Espero que gostem e façam. E eu, fico aguardando sugestões e as fotos das bruschettas que vocês fizerem.

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Só mais uma coisa, eu estou super feliz e preciso dividir com vocês, que hoje, nasceu um portal maravilhoso destinado à família. Ele é escrito por minha amiga Barbara Saleh, e  possui vários colaboradores. Entre eles, euzinha. Uhuuuu!

Gostaria de convidá-los a visitar o portal: Uma Mãe das Arábias – o Portal de Mãe para Mãe

Lá vocês irão encontrar artigos dos mais variados temas: psicologia, saúde, moda, dentista, medicina, fotografia, e é claro RECEITAS. Para inaugurar meu espaço, coloquei uma receita de Pavê Diferente, uma gostosura e que toda a família vai adorar.

Visitem e me digam o que acharam.

Abraço,

Alessandra

 

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Guacamole

Ontem foi dia de arriscar. Digo isso, porque estamos acostumados a comer abacate somente em batidas, ou vitaminas como a maioria costuma chamar. Nunca havia provado abacate de outra forma. Estava com medo, mas com curiosidade de conhecer. Além disso tinha outro problema, no guacamole tem cebola…e crua! Eu e maridex definitivamente não gostamos disso. Fiz uma alteração, e arrisquei.

O resultado disso? Adoramos…vamos repetir mais vezes. E viva o México!!!!

Ingredientes:

– 1/4 de cebola picada;

– 1/2 colher de chá de alho desidratado;

– 1 abacate médio;

– coentro a gosto;

– 1 tomate médio picado sem sementes;

– suco de 1/2 limão;

– sal a gosto;

– molho de pimenta a gosto;

Modo de Preparo:

Para começar, como não gostamos de cebola crua e picada, eu cortei bem pequeninha, coloquei numa peneira e derramei um pouco de água fervente sobre a cebola. Depois disso, coloquei a cebola, o alho e o abacate, no liquidificador. Bata um pouco ou amasse tudo com um batedor.

Coloque em uma tigela, acrescente o coentro, o tomate, o suco de limão e o molho de pimenta. Acerte o sal e pronto. Agora é só servir acompanhado de nachos.

Uma delícia!

Abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 12 de outubro de 2011 em ENTRADAS, FÁCEIS

 

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Saladinha na Taça!

Só porque ninguém é de ferro, vou compartilhar uma receitinha, melhor, uma saladinha, que ganha charme especial pois foi servida numa taça. Façam do jeito que preferirem, o que vale mesmo é uma alimentação saudável.

Ingredientes:

– alface crespa em tirinhas;

– alface mimosa em tirinhas;

– agrião;

– tomate seco em tirinhas;

– azeitonas verdes, em tirinhas finas;

– queijo parmesão ralado;

– croutons;

– azeite de oliva;

Modo de Preparo:

Lave bem os ingredientes, corte em tirinhas bem finas ¨juliana¨, e vá montando a taça, intercalando os ingredientes. Salpique o queijo e por último regue com o azeite de oliva.

Serve como uma linda entrada num jantar com os amigos, ou como tentativa de fazer os filhos ou o maridex comer um pouco de salada.

 

Espero que gostem,

Abraço

Alessandra

 
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Publicado por em 11 de outubro de 2011 em ENTRADAS, FÁCEIS, LIGHT, SALADAS

 

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Tomates Recheados

Depois de passarmos o final de semana comendo torta de morangos, mousse de leite condensado, entre outras coisas… Precisávamos diminuir o ritmo, mas sem esquecer do sabor. Foi aí que tive a ideia de fazer esses tomates recheados. Uma gostosura!  E você pode fazer com os mais variados recheios. Faz aí!

Ingredientes:

–  tomates grandes, bem maduros;

– queijo  lanche ralado a gosto;

– recheio da sua preferência. (eu usei um molho com frango e tomates);

Modo de Preparo:

Corte uma fatia fina no topo do tomate e retire a polpa e as sementes, tomando cuidado para não furá-lo. Inicie o recheio colocando uma porção de queijo ralado, forrando todo o fundo. Em seguida coloque o recheio de frango, mas é importante escorrer bem. A carne precisa estar sequinha. Coloque mais uma camada de queijo e  novamente a fatia de tomate que foi cortada, como se fosse uma tampa.

Asse-os em forno a 200ºC, por 10 ou 15 minutos. Não é preciso untar o prato ou forma onde irá assar. Sirva quente.

Você pode rechear com carne moída e requeijão, presunto e queijo, camarão, são inúmeras as opções. Crie o seu.

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 27 de setembro de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, ENTRADAS, FÁCEIS

 

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Torradinhas

Torradinhas

Ontem participei da minha primeira aula de culinária. Foi muito interessante, porque o professor nos passou muitas dicas úteis para o  dia a dia. Aos poucos vou repassando para vocês…tem coisas bem legais mesmo!!!

Bom, depois das maravilhosas cestinhas de chocolate, pensei em postar uma receita um pouco mais light, mas não menos interessante e divertida. É bacana para servir como petisco num jantar com amigos, e também para incentivar a criançada a preparar os alimentos e por consequência ter mais vontade de comer depois.

Ingredientes:

– pão de forma, integral ou para fazer torta fria, já sem a casca;

– manteiga para pincelar;

– orégano, queijo ralado fino, ou mostarda;

Modo de Preparo:

Coloque as fatias de pão sobre uma tábua, ou superfície lisa que não risque. Utilize forminhas para biscoitos nos formatos que desejar, ou corte com  a faca no desenho que preferir, pode ser tipo palitos, ou quadradinhos. Use a imaginação! Se tiver criança em casa, deixe ela participar.

Coloque numa forma, e pincele manteiga ou margarina derretida sobre um dos lados, (o que vai ficar para cima). Polvilhe orégano, ou o queijo, ou então, misture a mostarda na manteiga derretida.

Leve ao forno, 200ºC até torrar, uns 20 ou 25 minutos. Cuide para não queimar.

 

Sirva como entrada (petiscos), como acompanhamento em cremes ou sopas, ou coloque no lanche da criançada.

 

 

Guarde em pote bem vedado por até 1 semana.

 

Um ótimo final de semana para todos, e fiquem ligados para a receita de amanhã. Será especial…se der certo né? Ainda estou preparando…tensão!

Abraço,

Alessandra

 

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Biscoitinhos Salgados de Queijo

Biscoitinhos Salgados de Queijo

Hoje eu resolvi puxar a cadeira e sentar, para  escrever para vocês sobre uma conversa que tive com meu sobrinho querido de 13 anos, o Vinícius. Ele é uma figuraça, sempre dá um pitaco em qualquer conversa.

Bom, na semana passada nos reunimos na casa da minha sogra, e antes do almoço, estava eu na frente do meu computador, mostrando alguma receita para minha cunhada, quando de repente me lembro do ícone curtir do Facebook, que tinha colocado no blog alguns dias antes. Aí falei pra todo mundo, pedindo para que minha querida família fizesse o favor de apertar o botãozinho, e curtisse a página do Pilotando no facebook. Por favor, eu falei mais alto, preciso da colaboração dos meus familiares….

Na mesma hora, o grande Vinícius levanta da poltrona e vem na minha direção…lá vem coisa, pensei. Não deu outra. Ele olha bem para mim, e sai com a seguinte explicação: Necka! Não adianta implorar para as pessoas curtirem tua página, se elas acharem legal, vão naturalmente curtir. Se elas não estão curtindo, é porque talvez tenha algo de errado no  teu blog. Tenta fazer alguma alteração, muda qualquer coisa que talvez as pessoas comecem a curtir…Posso? 

Pior é que sabem o que aconteceu depois disso? As visitas no blog caíram…e eu sem saber porquê.

Acho que vou ter que ouvir o Vini e mudar algo…rs Vivendo e aprendendo….

E agora, chega de lero-lero e vamos a receita, que é bem gostosa.

Ingredientes:

– 1/2 xícara de manteiga derretida;

– 1 e 1/4 de xícara de farinha;

– 1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;

– 1 colher de sobremesa de orégano;

– 1 ovo;

– manteiga ou margarina para untar;

– 1 gema para pincelar e dourar;

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 200ºC.

Misture a manteiga, a farinha, o queijo, o ovo e o orégano.

Faça bolinhas com as mãos, como um brigadeiro grande, e depois  rolinhos na bancada. Gire uma das extremidades passando sobre a outra, forçando uma espécie de laço.

Coloque em uma forma untada com um pouquinho de manteiga e pincele a gema para dourar.

Leve ao forno por 25minutos ou até dourar.

Retire do forno e da assadeira e coloque sobre papel toalha para secar.

Pode ser congelado.

Espero que gostem, façam e CURTAM A PÁGINA DO PILOTANDO UM FOGÃO AQUI NA BARRA AO LADO.

Eu implooooooooroooooooooooooo!!!

Um abraço

Alessandra

 

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