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Arquivo da categoria: FÁCEIS

Cuca de Farofa recheada com Leite Condensado

Cuca de Farofa recheada com Leite Condensado

Isso não é receita para segunda-feira não é? Eu acho que não, mas quando eu e minha mãe a encontramos, nem pensamos em dietas. Não deu tempo! Fomos para a cozinha e colocamos a mão na massa. E vocês, eu recomendo que façam o mesmo, porque essa cuca é tudo de bom!!!!

Ingredientes para a Farofa:

– 3 xícaras de farinha de trigo;

– 1 ovo;

– 1 e 1/2 xícara de açúcar;

– 100g de margarina;

– 1 pacotinho de fermento para bolo, (10g);

Ingredientes para o Creme:

– 395g de leite condensado;

– 1 e 1/2 xícara de leite;

– 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo;

– 1 colher de manteiga;

– 2 gemas;

– 200g de creme de leite;

Modo de Preparo:

Farofa: misturar todos os ingredientes até ficar uma farofa, como na foto. Reservar.

Creme: levar ao fogo brando o leite condensado, o leite e a farinha dissolvida no leite. Colocar as gemas batidas aos poucos e mexer até engrossar, quase como brigadeiro. Depois de tirar do fogo, misturar o creme de leite e misturar bem.

Unte um refratário com manteiga e farinha. Coloque no fundo a metade da farofa, depois o creme e, por fim, o restante da farofa.

Leve ao forno  preaquecido, 200º, por uns 30 minutos, até dourar um pouco.

Sirva frio.

Fonte: Livro Cozinhando com Amor do Rotary Club de Osório RS   Receita de: Ottilia Marques Gomes

Espero que tenham gostado.

Um abraço,

Alessandra

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Publicado por em 8 de novembro de 2011 em BOLOS / BROWNIES / CUPCAKES, FÁCEIS

 

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Arroz com Sabor

Arroz com Sabor

Estranho o título, não achou? Eu já explico!

Maridex diz que arroz é igual ao chuchu, não tem gosto de nada. Pra ele, arroz serve apenas para o risoto, que aliás, adora. Mas eu vi essa receita num jornal e achei tão interessante que me arrisquei, e fiz para ver se agradava o paladar do maridex. Sabem que deu certo? Estou até hoje sem acreditar na façanha.

Vejam como é esse arroz:

Ingredientes:

– 1 colher de sopa de manteiga;

– 1 fio de óleo;

– 1 xícara de arroz;

– raspas da casca de um limão grande;

– 2 cm de gengibre ralado;

– 1 colher de chá de sal;

– 2 xícaras de água quente;

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panela e acrescente um fio de óleo para que a manteiga não queime. Acrescente o arroz e refogue por uns 2 minutos.

Em seguida junte as raspas de limão e as duas xícaras de água quente. Misture.

Pegue o gengibre ralado e aperte bem sobre a panela para que o liquido escorra e dê sabor ao arroz. Assim, evitamos os fiapos desagradáveis do gengibre no prato.

Acerte o sal, tampe a panela diminua o fogo e cozinhe o arroz por 15 minutos ou até que ele fique seco e macio.

Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.

Espero que gostem tanto quanto nós.

Abraço e ótimo domingo!

Alessandra

 
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Publicado por em 5 de novembro de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, CRIANÇAS, FÁCEIS

 

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Mousse de Toblerone

Mousse de Toblerone

Já me preparando para o final de semana, separei essa receita do livrinho que ganhei da minha vizinha. Muito fácil de fazer, rapidinha e muito gostosa. Mas tenho que ser honesta com vocês, e dizer que quando fizer novamente, como eu adoro chocolate, vou adicionar umas duas colheres de sopa de chocolate em pó ou mais 100g de chocolate toblerone.

Quero deixar claro que ficou muito bom, mas eu gostaria ainda mais, se tivesse mais chocolate. Maridex fez o teste e adicionou ovo maltine em pó,  e ficou bem gostoso.

Fica aí a dica de mais essa receita, que agrada na certa,  acrescentando ou não o chocolate que eu falei. Podem testar!

Segue a receita original, que fica como a foto.

Ingredientes:

– 200g de chocolate Toblerone;

– 5 colheres de sopa de leite;

– 300g de creme de leite fresco (vendido em garrafinhas);

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite no refrigerador ou freezer para ficar bem gelado, mas sem congelar.

Pique o chocolate e derreta em banho maria.

Aqueça o leite no microondas, uns 15 segundos é suficiente. Coloque o leite no chocolate derretido e mexa bem até ficar homogêneo.

Retire o creme de leite e bata na batedeira até virar chantilly, quando fica bem espesso e não cai da colher.

Misture o chocolate com o creme batido e misture com calma até misturar bem.

Coloque no recipiente onde irá servir e tampe com filme plástico. Leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas.

Sirva bem gelado.

Espero que gostem, façam. Vou ficar esperando os comentários.

Abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 3 de novembro de 2011 em CHOCOLATE, FÁCEIS, SOBREMESAS, SOLTEIROS

 

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Carré de Cordeiro ao Balsâmico

Carré de Cordeiro ao Balsâmico

Já fazia um tempinho que tinha separado esta receita, mas estava esperando para fazer num sábado quando o maridex pudesse me ajudar na cozinha. Ele adora quando fazemos alguma receita juntos, e normalmente deixo a carne com ele. Foi o que aconteceu, ele limpou e separou a carne, e depois fritou. Ficou delicioso só que acabamos ficando com fome, porque fizemos apenas a metade da receita. Não repitam nossa burrada, a não ser que estejam fazendo dieta da fome. hahahaha

Ingredientes:

– 2 carrés de cordeiro inteiros com 8 ossos cada;

– 70ml de vinagre balsâmico;

– 1 e 1/2 colher de sopa de geléia de amoras;

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva;

– sal;

– pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparo:

Misture bem a geleia com o vinagre balsâmico.Tempere com sal para chegar a um sabor agridoce e acrescente a pimenta preferencialmente moída na hora. Reserve.

Divida os carrés como na foto e banhe-os na mistura.

Frite em azeite bem quente de preferência em frigideira ou panela antiaderente.

Aqueça também o molhinho que sobrou e sirva com as costelinhas.

Rendimento: 2 a 3  pessoas

Fonte: Caderno Gourmet do Jornal NH de 15 de julho de 2011.

Um ótimo feriado para todos.

Alessandra

 
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Publicado por em 1 de novembro de 2011 em CARNES, FÁCEIS, MARIDEX NA COZINHA

 

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Um lanche gostoso e saudável

Um lanche gostoso e saudável

Vocês já perceberam que o Pilotando um Fogão anda mais saudável? Acho que por influência do calor que anda fazendo por aqui, tenho tido mais vontade de comer coisas mais leves.

Essa receitinha eu fiz usando uma  massa de pizza que já publiquei aqui: calzone especial. E o recheio, eu vi num livrinho que tenho da Abril Coleções, que chama Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas, e tem muitas receitas legais para testarmos. É bem simples e o sabor nos surpreendeu. Não sentimos falta de molho, queijos ou qualquer outro ingrediente. Vale muito a pena fazer. Eu recomendo!

Para fazer a massa veja a receita aqui: Calzone Especial

Ingredientes para o Recheio:

– 1 abobrinha italiana pequena;

– sal agosto;

– pimenta a gosto;

–  1 colher de café de alho desidratado em flocos;

Modo de Preparo:

Lave e retire as pontas da abobrinha e corte-a em fatias bem fininhas. Refogue-as em um fio de azeite, numa frigideira antiaderente até que elas fiquem transparentes e sequinhas. Tempere durante o cozimento, com sal, alho e pimenta.

Deixe esfriar.

Depois de fazer a massa, abra em superfície lisa polvilhada com farinha, e corte em pequenos círculos de uns 7 cm de diâmetro. Eu usei cortador, mas dá pra fazer com um copo. Coloque uma colherada do recheio sobre a metade dos círculos que estão cortados. A outra metade dos círculos de massa, use para cobrir o recheio.

Feche as duas massinhas com os dedos e leves apertos. Em seguida, passe o rolo de massa delicadamente sobre as massinhas fechadas para achatar um pouquinho..(foto)

Coloque em uma forma untada com óleo ou azeite e se quiser, coloque um pouquinho de azeite sobre as massinhas.

Leve ao forno pré-aquecido 200º por uns 20 minutos. Retire do forno e sirva quente.

Rendimento: 12 unidades.

Uma dica ótima para os finais de tarde. Vale fazer!

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 31 de outubro de 2011 em FÁCEIS, LANCHES / SANDUBAS, LIGHT, PÃES/PIZZAS

 

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Ko Kut

Ko Kut

Vejam a foto ao lado e me digam se esse lugar não inspira qualquer um? Eu não sei se o nome dessa receita tem mesmo a ver com essa imagem. Mas eu acredito que sim. O nome do lugar? Ko Kut uma ilha na Tailândia. Também não sei de onde peguei essa receita. Achei entre meus guardados, uma folha de caderno escrita a mão. Deve ter uns dez anos de idade. Um verdadeiro tesouro! Um dos melhores que eu já comi, senão o melhor salmão. Estou feliz da vida por ter feito, e mais ainda porque o maridex  gostou tanto quanto eu.

Ingredientes:

– filés de salmão cortados em lâminas finas com aproximadamente 15 x 8 cm; Sem pele.

– folhas de rúcula; (2 ou 3 por filé)

– fatias finas de mussarela; (1 para cada filé)

– shoyo;

– azeite;

Modo de Preparo:

Lave e seque bem as folhas de rúcula. Corte os cabos maiores.

Tempere os filés de salmão com o shoyo, banhando bem os filés.

Enrole cada lâmina de salmão com uma fatia de queijo e as folhas de rúcula, formando uma espécie de mini rocambole. Espete um ou mais palitos para firmar. Essa parte é meio chatinha, pois o salmão acaba escorregando das mãos por causa do shoyo. Mas vale a pena ter um pouquinho de calma e paciência que no final dá certo.

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e grelhe  os filés de todos os lados do rolinho do salmão.

Deixe dourar levemente, retire do fogo, troque os palitos e sirva com molho agridoce.

Para acompanhar, uma saladinha verde vai muito bem.

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Pra terminar, vejam o presente que ganhei da minha vizinha:

 

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 27 de outubro de 2011 em FÁCEIS, FRUTOS DO MAR, LIGHT

 

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Suflê de Cenoura

Suflê de Cenoura

Para a maioria de vocês eu imagino que essa receita seja simples e muito familiar. Talvez tenham crescido comendo suflê de todos os tipos. Assim falou o maridex no dia que fiz o meu. Engraçado!!!! Eu não lembro de ter comido. Talvez porque minha mãe não goste de ovo, ou simplesmente porque nunca tinha pensado ou lembrado de fazer. Até hoje, nem eu tinha me interessado por suflês. Nem sabia como era feito, apenas imaginava…

Mas dia desses, olhando um livro que minha vizinha me emprestou, vi duas páginas inteirinhas com fotos dos mais variados e surpreendentes suflês. Tem até de chuchu! Na mesma semana li num jornal sobre todas as dicas e truques para fazer o melhor suflê do mundo.

Isso mexeu comigo! Será que é bom mesmo? Será que é tão difícil fazer? Bom, busquei receitas e mexe daqui, mexe dali, fiz a minha. Deu certo, ficou delicioso, e eu modestamente também achei bonitinho.

Então, receita testada, aprovada e agora publicada. Vou fazer mais vezes…

Ingredientes:

– 3 cenouras pequenas (eu usei orgânicas), cozidas em água e sal;

– 2 gemas;

– 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino;

– 1/4 de xícara de leite;

– sal a gosto;

– 2 claras  batidas em ponto de neve;

– azeite ou manteiga para untar;

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador, as cenouras cozidas e descascadas, as gemas, o queijo, o leite e o sal. Bata bem.

Transfira o creme obtido no liquidificador para uma vasilha e acrescente as claras misturando delicadamente até estar homogêneo.

Unte o refratário, forma ou potinhos onde irá assar o suflê. Derrame a massa no pote, mas não coloque até em cima, pois o suflê cresce.

Leve ao forno médio (200º) por uns 30 ou 40 minutos, até que ele fique dourado.

Dica importante: não abra o forno antes de assar por completo. Não acredito que estou dizendo isso! Eu sou a criatura que mais abre o forno que eu conheço. Mas no suflê não abri nenhuma vez. Acho que esqueçi. rs

Rendimento: 4 porções como a da foto.

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Não esqueçam de me visitar também no Portal Uma Mãe das Arábias, com receitas inéditas.

 

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 26 de outubro de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, FÁCEIS

 

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