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Arquivo da categoria: FÁCEIS

Frango Deliciosamente Light

Frango Deliciosamente Light

 

 

 

De tanto pedirem por receitas light e com o calor que anda fazendo até deu vontade de comer coisas mais leves. Esse frango eu fiz na casa da minha mãe, com a supervisão e acompanhamento dela. Ficou uma delícia e foi aprovada por toda a família. Eu recomendo muito.

Ingredientes:

– 4 filés de peito de frango sem pele; ou 4 filés de coxa e sobrecoxa;

– suco de 1 limão pequeno;

– sal e pimenta do reino a gosto;

– 1 xícara de aveia em flocos finos;

– 3 colheres de sopa de margarina light derretida;

– 1 e 1/2 xícaras de leite desnatado;

– 3 colheres de sopa de requeijão light;

– 4 fatias de pão light sem casca;

– 1 colher de café de açafrão;

– margarina ou azeite de oliva para untar;

Modo de Preparo:

Tempere os filés com o limão, sal e pimenta do reino. Passe os filés pela aveia e arrume em um refratário untado.

Despeje a margarina derretida sobre o frango, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200º) por 20 minutos.

Bata no liquidificador o leite, o requeijão, o pão, o açafrão e sal.

Retire o frango do forno, jogue o creme por cima e volte ao forno sem o papel alumínio por mais uns 20 minutos.

Sirva com o molho, acompanhado de arroz e saladas verdes.

Espero que gostem.

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Queria dividir com vocês esta imagem, que foi meu pai quem montou. Minha mãe pediu que ele tirasse a salada para um prato e ele brincou, fazendo uma flor com o chuchu e as cenouras. Eu não podia deixar passar e fotografei. Achei lindo!!!

Um abraço,

Alessandra

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Publicado por em 22 de outubro de 2011 em FÁCEIS, FRANGO, LIGHT

 

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Risoto Napolitano

Risoto Napolitano

¨Na cozinha não existe segredo, existe dedicação¨. (Priscilla Herrera)

A frase é da Chef Mineira, que criou, e define este prato como simples, elegante e muito saudável. Quando vi esta receita, não resisti e decidi que faria no mesmo dia. É muito simples, o preparo é rápido e o sabor, gente…o sabor, é indiscutivelmente maravilhoso. Se pudesse, mandava uma provinha para cada um de vocês.

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz integral cozido;

– 100g de champignon ou cogumelo Porto Belo, fatiados;

– 100g de tomatinhos cereja cortados ao meio;

– 50g de queijo parmesão ralado grosso;

– 1/4 de xícara de café de saquê;

– manjericão a gosto;

– sal e pimenta do reino a gosto;

– cebolinha cortada a gosto e para decorar;

Modo de Preparo:

Para 2 xícaras de arroz cozido, faça 1 xícara de arroz crú. Cozinhe o arroz integral usando a seguinte relação:  1 xícara de arroz/3 xícaras de água. Tempere normalmente.

Salteie na manteiga o champignon, os tomatinhos, e o arroz. Coloque os temperos, acrescente o saquê e finalize com o parmesão. Sirva quente.

Rendimento: 2  a 3 porções para acompanhamento

Fácil não é? Agora é só dar um pulo na cozinha, conferir os ingredientes e colocar a mão na massa. Ops!! No arroz!

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 20 de outubro de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, FÁCEIS, LIGHT, PRATO ÚNICO, RISOTOS, SOLTEIROS

 

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Minha Bruschetta

Minha Bruschetta

Uma maravilhosa dica para um lanche gostoso, ou para servir como entrada. É muito simples, e muito saborosa. E o melhor, eu costumo fazer com pães franceses que sobram e eu acabo congelando. Fica delicioso e ainda aproveitamos o que normalmente acaba indo fora, pois pão velho e borrachudo não tá com nada né?

Você pode fazer com os ingredientes que quiser:  berinjela, vinagrete, salame, …invente uma e depois me mande a receita. Vou aguardar…

Ingredientes:

– pão frances ou italiano cortado em fatias finas;

– azeite de oliva;

– flocos de alho desidratado; (opcional)

– molho pronto de tomate;

– queijo mussarela ralado grosso;

– tomates picados;

– orégano;

– folhas de manjericão;

Modo de Preparo:

Regue um lado das fatias de pão com um pouco do azeite de oliva. Coloque as fatias em uma forma, sendo que o lado com o azeite ficará para baixo.

No lado que ficou para cima, coloque um pouquinho de alho desidratado, depois o molho, espalhando bem. Sobre o molho coloque o queijo e em seguida os tomates picados bem pequeninho.

Polvilhe um pouco de orégano, e regue novamente cada fatia com um fio de azeite.

Leve ao forno a 200º até que o queijo esteja derretido.

Coloque folhas de manjericão e sirva em seguida.

* se for usar pães congelados, retire-os do freezer uns 10 minutos antes de iniciar o preparo para facilitar o corte das fatias.

Espero que gostem e façam. E eu, fico aguardando sugestões e as fotos das bruschettas que vocês fizerem.

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Só mais uma coisa, eu estou super feliz e preciso dividir com vocês, que hoje, nasceu um portal maravilhoso destinado à família. Ele é escrito por minha amiga Barbara Saleh, e  possui vários colaboradores. Entre eles, euzinha. Uhuuuu!

Gostaria de convidá-los a visitar o portal: Uma Mãe das Arábias – o Portal de Mãe para Mãe

Lá vocês irão encontrar artigos dos mais variados temas: psicologia, saúde, moda, dentista, medicina, fotografia, e é claro RECEITAS. Para inaugurar meu espaço, coloquei uma receita de Pavê Diferente, uma gostosura e que toda a família vai adorar.

Visitem e me digam o que acharam.

Abraço,

Alessandra

 

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Guacamole

Ontem foi dia de arriscar. Digo isso, porque estamos acostumados a comer abacate somente em batidas, ou vitaminas como a maioria costuma chamar. Nunca havia provado abacate de outra forma. Estava com medo, mas com curiosidade de conhecer. Além disso tinha outro problema, no guacamole tem cebola…e crua! Eu e maridex definitivamente não gostamos disso. Fiz uma alteração, e arrisquei.

O resultado disso? Adoramos…vamos repetir mais vezes. E viva o México!!!!

Ingredientes:

– 1/4 de cebola picada;

– 1/2 colher de chá de alho desidratado;

– 1 abacate médio;

– coentro a gosto;

– 1 tomate médio picado sem sementes;

– suco de 1/2 limão;

– sal a gosto;

– molho de pimenta a gosto;

Modo de Preparo:

Para começar, como não gostamos de cebola crua e picada, eu cortei bem pequeninha, coloquei numa peneira e derramei um pouco de água fervente sobre a cebola. Depois disso, coloquei a cebola, o alho e o abacate, no liquidificador. Bata um pouco ou amasse tudo com um batedor.

Coloque em uma tigela, acrescente o coentro, o tomate, o suco de limão e o molho de pimenta. Acerte o sal e pronto. Agora é só servir acompanhado de nachos.

Uma delícia!

Abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 12 de outubro de 2011 em ENTRADAS, FÁCEIS

 

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Saladinha na Taça!

Só porque ninguém é de ferro, vou compartilhar uma receitinha, melhor, uma saladinha, que ganha charme especial pois foi servida numa taça. Façam do jeito que preferirem, o que vale mesmo é uma alimentação saudável.

Ingredientes:

– alface crespa em tirinhas;

– alface mimosa em tirinhas;

– agrião;

– tomate seco em tirinhas;

– azeitonas verdes, em tirinhas finas;

– queijo parmesão ralado;

– croutons;

– azeite de oliva;

Modo de Preparo:

Lave bem os ingredientes, corte em tirinhas bem finas ¨juliana¨, e vá montando a taça, intercalando os ingredientes. Salpique o queijo e por último regue com o azeite de oliva.

Serve como uma linda entrada num jantar com os amigos, ou como tentativa de fazer os filhos ou o maridex comer um pouco de salada.

 

Espero que gostem,

Abraço

Alessandra

 
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Publicado por em 11 de outubro de 2011 em ENTRADAS, FÁCEIS, LIGHT, SALADAS

 

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DOCINHO SURPRESA

DOCINHO SURPRESA

Tem vezes que estamos olhando algum livro ou revista de receitas, e nos encantamos por alguma receita, só pelos ingredientes ou pelo nome sugestivo.  Outras vezes, lemos a lista de ingredientes e achamos sem graça, com pouquíssimo potencial, e acabamos desistindo de fazê-la.

A história de hoje é mais ou menos essa. Primeiro, não gostei muito do nome do doce: Doce de Chocolate e Amendoim, sem graça, não é? Eu já não gosto muito de amendoim, aí li o restante da lista de ingredientes e vi que colocavam bolacha maria triturada. Pensei que era para economizar e fazer render, e logo desisti porque não me parecia nada apetitoso.

Dias depois, voltei a ver a receita novamente e de certa forma fiquei curiosa pra saber como seria o tal doce. Mas novamente não fiz. Mais uns dias, e com os ingredientes todos em casa, (comprados para fazer outra receita), olhei novamente a receita e pensei que talvez, um dia faria…

Tempos depois, lembrei da receita, li novamente, e… desisti outra vez.

Mas quinta-feira à noite, meus pais e minha irmã vieram aqui em casa e eu, de última hora decidi fazer uma sobremesa. E adivinhem de qual eu lembrei? Isso mesmo! Eu decidi arriscar e fazer o tal docinho sem graça. 

 Eu e minha mãe fizemos e tenho que admitir que fazer o doce já é uma surpresa e diversão. Mas quando nós provamos…meus amigos, uma surpresa e tanto. É uma delícia! Ah! Tá bom, vocês devem estar pensando que eu falo isso para todas as receitas que eu coloco aqui…mas é verdade, se elas estão aqui é porque nós achamos que mereciam ser compartilhadas com vocês.

Eu tive que me render a esse docinho. E falo novamente, uma D E L Í C I A!!!! Por favor, façam!!!

Ingredientes:

– 180g de bolacha maria chocolate, triturado até virar farinha;

– 1 xícara de amendoim ou castanha de caju sem sal triturado;

– 395g de leite condensado;

– 180g de chocolate meio amargo picado;

Modo de Preparo:

Em uma panela em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o amendoim, a bolacha e o chocolate, mexendo bem até formar um ¨bolo¨, uma massa única, e desgrudar da panela. Isso leva aproximadamente 5 minutos. Ah! É bom você ter alguém por perto, porque provavelmente vai precisar de ajuda. Aqui em casa funcionou assim, eu segurava a panela e minha mãe mexia e depois trocamos. Fica uma massa bem pesada e ela acaba grudando na colher. Mas não se preocupe, leva pouquíssimo tempo para ficar pronto.

Não precisa passar manteiga nas mãos para enrolar, a gordura do amendoim facilita isso, e deixa o docinho bem brilhoso. Lindão!!!

Deixe esfriar e faça as bolinhas.

Rendimento: aproximadamente 50 docinhos

Se for fazer para uma festa, não faça com muita antecedência, melhor fazer no dia anterior e guardar em pote fechado para não secar muito.

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 30 de setembro de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FÁCEIS, FESTAS INFANTIS

 

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Mousse de Leite Condensado

Essa receita é muito simples e muito fácil de preparar. Mesmo quem não leva muito jeito na cozinha pode se animar, convidar os amigos e correr pra cozinha. Será um arraso! Quer dizer, pra mim, faltou um chocolatinho…rs

Eu fiz para o almoço de domingo na casa dos pais do maridex. Como não sobrou nadinha, cheguei a conclusão de que gostaram.

Ah! Uma dica, maridex encontrou uma caixinha de leite condensado no refrigerador da minha sogra e colocou mais um pouquinho sobre a mousse. Meus sobrinhos foram os próximos a fazer, e com a enorme propaganda deles,  todos repetiram a invenção.

Maridex, aliás, é campeão em inventar e sugerir combinações inusitadas aos nossos sobrinhos, o Caíque e o Vini. Já misturaram coca-cola com pudim de leite, farinha de mandioca com creme branco para colocar na massa…e assim vão surgindo mais e mais combinações. Eles juram que fica bom. Eu ainda não provei! E nem pretendo…

Mas mudando de assunto, a apresentação que fiz hoje na taça, foi mais uma das dicas que aprendi na aula de quinta-feira com o Chef Rafael do Saint Gourmet. Ficou lindo, não é? No final da receita eu explico o truque.

Ingredientes:

– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;

– 5 colheres de sopa de água quente;

– água quente para dissolver a gelatina em banho-maria;

– 395g de leite condensado;

– 300g de creme de leite;

– 2 claras batidas em neve;

Modo de Preparo:

Em uma tigela, polvilhe a gelatina na água e dissolva colocando a tigela em banho-maria. No liquidificador, bata a gelatina já dissolvida, ao leite condensado e o creme de leite, até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas. Sirva bem gelado.

Rendimento: 8 taças

Para fazer como na foto, é só  inclinar a taça na hora de  colocar a mousse, e em seguida leve ao refrigerador para endurecer apoiada em algum pote. Vejam na foto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Estava escrevendo o post e  mostrei a taça para minha vizinha, a Desi, e o Matheus, filho mais velho dela, deu uma idéia que eu adorei: colocar uma mousse ou creme de outra cor para completar a taça. Achei bacana a idéia e já imaginei um creme de chocolate…óbvio né?

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 28 de setembro de 2011 em FÁCEIS, SOBREMESAS

 

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