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Arquivo da categoria: MARIDEX NA COZINHA

Carré de Cordeiro ao Balsâmico

Carré de Cordeiro ao Balsâmico

Já fazia um tempinho que tinha separado esta receita, mas estava esperando para fazer num sábado quando o maridex pudesse me ajudar na cozinha. Ele adora quando fazemos alguma receita juntos, e normalmente deixo a carne com ele. Foi o que aconteceu, ele limpou e separou a carne, e depois fritou. Ficou delicioso só que acabamos ficando com fome, porque fizemos apenas a metade da receita. Não repitam nossa burrada, a não ser que estejam fazendo dieta da fome. hahahaha

Ingredientes:

– 2 carrés de cordeiro inteiros com 8 ossos cada;

– 70ml de vinagre balsâmico;

– 1 e 1/2 colher de sopa de geléia de amoras;

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva;

– sal;

– pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparo:

Misture bem a geleia com o vinagre balsâmico.Tempere com sal para chegar a um sabor agridoce e acrescente a pimenta preferencialmente moída na hora. Reserve.

Divida os carrés como na foto e banhe-os na mistura.

Frite em azeite bem quente de preferência em frigideira ou panela antiaderente.

Aqueça também o molhinho que sobrou e sirva com as costelinhas.

Rendimento: 2 a 3  pessoas

Fonte: Caderno Gourmet do Jornal NH de 15 de julho de 2011.

Um ótimo feriado para todos.

Alessandra

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Publicado por em 1 de novembro de 2011 em CARNES, FÁCEIS, MARIDEX NA COZINHA

 

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Divagando sobre o churrasco de domingo

Ontem recebi um e-mail do maridex, com algumas considerações sobre o churrasco. Aqui no sul, o churrasco de domingo é sagrado. Num breve passeio pelas ruas das cidades é possível conferir a fumaça saindo pelas chaminés das churrasqueiras, denunciando o almoço do dia.

Dizem que é o dia dos homens na cozinha. Mas isso pra mim é ¨balela¨, e vocês já vão saber porque… leiam o texto a seguir, a piadinha que o maridex me mandou.

 

 

O QUE É UM  CHURRASCO?

(Escrito por uma mulher)

O churrasco é a única  coisa que um homem sabe cozinhar, e quando um homem se propõe a realizá-lo, ocorre a seguinte cadeia de acontecimentos:

01 – A mulher vai ao supermercado comprar o que é necessário.

02 – A mulher prepara a salada, arroz, farofa, vinagrete e a sobremesa

03 – A mulher tempera a carne e a coloca numa bandeja com os talheres necessários, enquanto o homem está deitado próximo à churrasqueira, bebendo uma cerveja.

04 – O homem coloca a carne no fogo.

05 – A mulher vai para dentro de casa para preparar a mesa e verificar o cozimento dos legumes.

06 – A mulher diz ao marido que a carne está queimando.

07 – O homem tira a carne do fogo.

08 – A mulher arranja os pratos e os põe na mesa.

09 – Após a refeição, a mulher traz a sobremesa e lava a louça.

10 – O homem pergunta à mulher se ela apreciou não ter que cozinhar e, diante do ar aborrecido da mulher, conclui que elas nunca estão satisfeitas….

Conclusão: Churrasco é a única ocasião que o homem se sente útil. Mas será mesmo?

Tudo bem que eu não concordo com tudo, mas aqui em casa acontece mais da metade das coisas que foram listadas acima. E eu ainda tenho que ouvir que ele cozinhou sozinho, e que precisa de apoio, porque não pode desgrudar o olho do churrasco. Já eu, precisava de uns 6 braços e pernas, e olhos de super herói. rs

Mas pra não ser muito chata, deixo aqui o que ele me passou como direito de resposta:

DIREITO DE RESPOSTA

(Escrito por um homem)

Engraçado como as mulheres gostam de pintar a realidade de rosa e puxar uma sardinha pra elas, né não?

Vamos esclarecer um pouco as coisas aqui, rapaziada…

01 – Nenhum HOMEM churrasqueiro, em sã consciência, iria pedir à mulher para fazer as compras para um churrasco, pois ela iria trazer cerveja Krill ou Kaiser, um monte de bifes de bandeja, asas de frango e uma peça de picanha de 4,8 Kg que o açougueiro disse ser ‘Ótima’, pois não conseguiu empurrar para nenhum homem..

02 – Salada, arroz, farofa, vinagrete e a sobremesa, ela prepara tudo OBVIO, porque só elas mesmas vão comer. Homem só come carne e toma cerveja. Ponto.

03 – Bandeja com talheres?? Novamente, só se for para elas. Homem que é homem come churrasco como tira-gosto e belisca com a mão…

04 – Colocar a carne no fogo??? Tá louca??? A carne tem que ir para a grelha ou para um espeto que, a propósito, tem que ser virado a toda hora. Não tem “fogo” nenhum em churrasco, a não ser na hora de acender a churrasqueira. Depois é BRASA.

05 – Legumes??? NUM CHURRASCO??? Alguém vai num churrasco pra comer legumes??? Francamente hein…

06 – Carne queimando???  O homem só deixa a carne queimar quando a mulherada reclama: ‘Não gosto de carne sangrando’; ‘Isto está muito cru’; ‘Tá viva??’. Após a décima vez que você oferece o mesmo pedaço que estava ao ponto uma hora antes, elas acabam comendo a carne (tão macia quanto o espeto e tão suculenta quanto um pedaço de carvão).

07 – Novamente, pratos pra quem? Para elas mesmas!

08 – Sobremesa? Só se for mais uma Brahma.

09 – Lavar louça? Só usei meus dedos!!! (e limpei na bermuda).

Conclusão: Realmente, as mulheres nunca vão entender o que é um CHURRASCO!

 

Pode??????

Um abraço, um ótimo domingo e churrasco pra todos. Eu vou comer o meu…que o maridex vai preparar SOZINHO!!!!

Alessandra

 
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Publicado por em 15 de outubro de 2011 em CARNES, DIVERSAS, MARIDEX NA COZINHA

 

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BATATAS ASSADAS

Sexta-feira a noite o maridex participou de um churrasco com os colegas da empresa dele. Quem conhece o maridex, sabe que ele não é de falar muito, principalmente se for sobre ele, ou sobre o que acontece com ele. Sua vida pessoal é um tesouro e fica bem guardadinha. Nela eu também estou incluída…é claro. Mas quando se trata de festinhas da empresa onde as esposas, não podem participar, ah!!! Eu morro de curiosidade pra saber como foi, o que comeram, qual banda tocou, etc, etc, etc… mas eu detesto perguntar, não quero fazer questionário…Ahã!  E  antes que vocês, fiquem achando que eu sou ciumenta, faço marcação cerrada…hahaha…ainda não tive motivos pra isso, tenho ciúmes sim, pois amo demais o meu maridex, mas confio também.

Xiiiii….Agora me perdi…nem sei onde queria chegar… humm….hãmmm…. putz, lembrei!!! Quando ele chegou em casa do churrasco na sexta, foi logo comentando sobre umas tais batatas assadas preparadas pelo @aleallgayer, e emendou, quando fizermos churrasco vou preparar pra ti, porque tu vais gostar. Bom, aí não deu outra, se ele falou, lembrou de alguma coisa e achou importante dividir é porque é bom mesmo. Então sábado ao meio-dia, fizemos churrasco aqui em casa e eu pude provar as tais batatas.

Para quem leu o blog ontem, talvez já estivesse esperando por este post, e como adorei a idéia e o sabor do prato, aqui está, batatas assadas a la @aleallgayer.

 

Ingredientes:

–  1 batata grande com casca;

– requeijão cremoso a gosto;

– sal a gosto;

– cebolinha ou salsa a gosto;

Modo de Preparo:

Lave bem a batata, preferencialmente com uma escova e sabão, pois a mesma será assada e servida com a casca. Enxague bem em água corrente e seque um pouco para tirar o excesso de umidade.

Após, coloca-la no espeto e levar ao fogo para assar, o ponto ideal é quando a batata soltar do espeto ao inclina-lo. Sugiro começar a assar antes das carnes, pois o tempo de exposição às brasas deverá ser um pouco maior.

Retire a batata do espeto, faça um corte longitutinal e após corte em fatias – serão obtidas fatias em formato de meia lua. Disponha-as em uma travessa e cubra com requeijão e salpique cebolinha ou salsa a gosto.

Rendimento: 2 pessoas

Espero que gostem,

Um abraço,

Alessandra e Maridex, que descreveu o modo de preparo.

 

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BIFÃO ITALIANO

Esse foi meu almoço de quarta-feira. Minha mãe preparou e eu super mega recomendo. Uma receita facílima e que todo mundo adorou.

Ingredientes:

– 500g de carne moída;

– 1 pacote de sopa de cebola (creme de cebola em pó);

– 2 ovos;

– 2 colheres de sopa de farinha de rosca;

– molho de tomate a gosto;

– 200g de queijo mussarela ralado;

– 2 tomates;

Modo de Preparo:

Misture o creme de cebola, os ovos, e a farinha de rosca à carne moída. Com as mãos, mexa bem até obter uma massa homogênea. Unte uma forma de pizza com óleo e coloque a carne já misturada com os outros ingredientes como se fosse uma massa de pizza.

Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos, ou até assar bem a carne.

Com a massa de carne pronta, retire do forno, espalhe o molho  de tomate e cubra com o queijo. Para finalizar, tomates em rodelas.

Retorne ao forno por 15 minutos ou até o queijo estar derretido. Sirva em seguida. Pode acompanhar arroz e salada.

Fonte: Anonymus Gourmet  http://www.clicrbs.com.br/anonymusgourmet/

Espero que gostem…

Um grande abraço e um ótimo final de semana.

Alessandra

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Eu não podia deixar de agradecer e dedicar este post aos meus queridos amigos Dudu e Carla, que têm me passado muito carinho. Dudu, obrigada por incentivar a mamãe a fazer coisas deliciosas e lindonas como a foto abaixo:

Obrigadão e um grande abraço aos dois.

Alessandra

 
 

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SANDUICHE SUIÇO

Ontem, o maridex foi pra cozinha e preparou esse  sanduíche pra gente. Ele batizou como sanduíche suíço. Porque? Ele mesmo vai explicar… e também vai ensinar a fazer.

Com vocês, o maridex que nas férias trabalhou também na cozinha. Abraços.

Ingredientes:

– 2 pães cervejinha

– 1 tomate

– 100 g queijo gruyere

– alho desidratado em flocos

– sal

– pimenta do reino

– azeite de oliva

– vinho branco

Modo de Preparo:

Este sanduiche foi batizado como suiço por, além do gruyere, levar alho, vinho e pimenta do reino, ingredientes presentes na foundue suiça (queijo). Por isso, o sabor se assemelha muito àquela iguaria.

Primeiramente, corte os pães longitudinalmente em três fatias, dispondo-as lado a lado em uma assadeira. Leve ao forno aquecido a 250 graus por 6 minutos e vire as fatias, deixando por mais 6 minutos – os pães ficarão levemente crocantes. Retire a assadeira e regue cada fatia com um pouco de vinho e após, azeite de oliva. Coloque o alho, disponha fatias de tomate de modo a cobrir toda superfície dos pães, e após coloque uma pitada de sal sobre os tomates. Finalize com farta cobertura de queijo gruyere e coloque por cima pimenta do reino moída na hora.

Retorne a assadeira ao forno até que o queijo derreta e está pronto! Bon appetit, como diriam nos alpes suiços!

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Antes de encerrar, gostaria de dividir com vocês as fotos que minha amiga Lucimara fez do Jean, cuidando do bolo de cenoura que ela fez. Receita aqui do blog.

 

É uma fofura, louco pra provar um pedacinho do bolo da mamãe.

Obrigada querida amiga por ter enviado e permitido que eu publicasse as fotos. Adorei a produção, banqueta especial (feita pelo Pai dela, e um Super Chef louco para provar) . Muitos beijos para vocês.

Um abraço,

Alessandra e Maridex.

 

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TOMATINHOS ASSADOS

Despois de um breve abandono do blog, tempo de férias do maridex, viagem ao Uruguay para umas comprinhas, (tudo de bom) estou de volta para dividir algumas receitinhas com vocês.

Lembrando que hoje é segunda-feira e nada melhor do que uma receitinha básica e light para começar bem a semana.

É um excelente acompanhamento para carnes em geral, inclusive um delícioso churrasco.

Ingredientes:

– 1 bandejinha de tomates cerejas;

– 1 colher de chá de sal;

– 1 colher de sobremesa de açúcar;

– 1 colher de chá rasa de flocos de alho desidratado;

–  2 colheres se sopa de azeite de oliva;

– orégano a gosto;

Modo de Preparo:

Lave bem os tomatinhos e corte-os ao meio no sentido transversal, pois fica mais bonitinho. Coloque os tomates numa travessa que possa ir ao forno, e acrescente os demais ingredientes, na ordem apresentada acima. Misture bem e leve ao forno 200ºC, por uns 20 minutos ou até murcharem. Sirva quente.

Parta concluir, copiei o link de uma reportagem que vi no Jornal Hoje, sobre os benefícios do tomate e o melhor modo de preparo. Para acessar clique aqui.

Um grande abraço,

Alessandra e maridex, que continua de férias e que neste momento ainda está no telefone trabalhando.

 
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Publicado por em 22 de agosto de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, FÁCEIS, LIGHT, MARIDEX NA COZINHA, SOLTEIROS

 

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O MELHOR XIS DO MUNDO

 Pra mim, o meu pai é quem faz o melhor xis. Eu já comi muitos, mas nenhum é tão gostoso como esse. Alguns são muito gordurosos, outros tem a carne dura, ou até mesmo borrachenta. E como sou um tanto quanto chata, eu sempre peço para tirarem a alface, pois acho que não lavaram direito. Ô GURIA CHATA!!!

E assim, nada se compara a esse, todinho caseiro e super gostoso. Façam também, e não é difícil!

Explicando…aqui no Sul chamamos o CheeseBurguer de Xis. Vai entender…

 

 Ingredientes:

– pão para xis, ou hambúrguer; (melhor o de massa salgada);

– queijo mozzarella;

– presunto;

– tomate;

– alface;

– bacon;

– carne moída (umas 100g ou 120g para cada xis);

– sal e pimenta a gosto para temperar o hambúrguer;

Modo de Preparo:

Corte o bacon em pequenos pedaços e frite com a própria gordura. Não precisa adicionar óleo. Se preferir, você pode fazer a mesma coisa no microondas, colocandoo bacon sobre papel toalha e cobrindo, com o mesmo papel.

Tempere a carne conforme seu gosto. Para fazer os hambúrgueres, abra um pedaço de filme plástico sobre a bancada e coloque sobre o filme um pouco da carne, aproximadamente 2 colheres de sopa. Sobre a carne, coloque  mais um pedaço de filme plástico e vá apertando e moldando a carne. Você também pode usar um pratinho no tamanho que deseja o hambúrguer, para moldar a carne. Regue o hambúrguer, com um pouquinho de óleo e leve para fritar numa frigideira ou panela antiaderente, com o lado que foi colocado o óleo para baixo. Quando estiver no ponto desejado, vire o hambúrguer do outro lado, mas não esqueça de regar novamente com o óleo.

Abra o pão ao meio, e coloque pedaços de alface bem lavadas e secas. Sobre elas, coloque fatias finas de tomates, o queijo, o bacon, o hambúrguer e por último o presunto. Feche o pão e leve para prensar. Se você tiver um grill, fica bem fácil, mas se não possuir, não desanime não. Faça na frigideira antiaderente, sem adicionar óleo. Coloque a chama em fogo baixo e vá prensando com o auxílio de uma espátula.  Não esqueça de virar dos dois lados. Aqui em casa é assim que fazemos.

Espero que gostem e façam. Esse é meu! Quer dizer, foi!

 

Abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 10 de agosto de 2011 em CARNES, LANCHES / SANDUBAS, MARIDEX NA COZINHA, SOLTEIROS

 

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