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Arquivo da categoria: NAMORADOS

Festa de Massa e Molhos

Festa de Massa e Molhos

Sábado a noite queria fazer algo diferente, nada complicado ou que levasse horas para preparar. Não queria ficar muito tempo na cozinha, mas queria agradar aos paladares do maridex e também da minha irmã, a Fernanda, a única. Principalmente depois de ter apresentado a lasanha de frango com berinjela, que eles não davam a mínima, mas que depois acabaram super aprovando. Tinha que fazer um agrado, puxar o saco mesmo…

E deu certo, só que todos acabaram na cozinha, cada um fazendo a sua parte. E foi ótimo, nos divertimos um monte e nos deliciamos com os molhos e suas combinações.

Fica a sugestão para um jantar com os amigos. Não tem erro. Se tiver um rechaud ou uma pedra para manter aquecidos então, é show na certa!

Ingredientes:

–  +/- 150g de massa por pessoa , pode ser de um tipo, ou até mais de um. Você escolhe.

Para o molho de tomate, pimentão e bacon; (4pessoas)

– 1/2 cebola picadinha;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

– 3 fatias de bacon picadinho (eu já comprei o bacon fatiado)

– 2 tomates;

– 1/2 pimentão vermelho;

– 125ml de extrato de tomate;

– 1 cubo de caldo de carne;

– 250ml de água;

– pimenta do reino a gosto;

– sal a gosto;

– 1 colher de chá rasa de  açúcar;

Para o Molho do Maridex: (4 pessoas)

– 1 colher de sopa de azeite;

– 1 dente de alho picado;

– 350g de carne moída;

– 1 cubo de caldo de carne;

– sal a gosto;

– pimenta do reino a gosto;

– 1/2 xícara de vinho tinto;

– 1/2 xícara de água;

– 80g de queijo gorgonzola;

– 1 caixa de fondue de queijo pronto;

Para o Molho de Queijos (2 pessoas)

– 200g de requeijão;

– 80g de queijo gorgonzola picado;

– 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

Modo de Preparo:

Para a massa, faça conforme as instruções da embalagem da massa escolhida. O importante, é que você não prepare tudo de uma vez, deixe água fervente preparada para fazer a massa em porções menores para que ela esteja sempre quente e para que não fique grudada. Eu não sou muito fã de ensopar a massa com óleo para que ela não grude. Então prefiro fazer em porções, mesmo dando mais trabalho.

Para o Molho de Tomate, Pimentão e Bacon

Frite a cebola numa panela com o azeite e logo em seguida acrescente o bacon. Misture e deixe na panela até que o bacon esteja mais sequinho. Reserve.

No liquidificador, bata todos os outros ingredientes até formar um creme homogêneo.

Acrescente este molho ao bacon e a cebola reservados, e em fogo baixo misturando eventualmente, deixe apurar o sabor, por uns 15 minutos.

Sirva  bem quente.

Para o Molho do Maridex

Frite levemente o alho numa panela em fogo alto e em seguida acrescente a carne moída. Deixe fritando e enquanto isso, desfaça os grumos da carne.

Quando a carne não estiver mais crua, adicione  o cubo de caldo de carne ralado,  a pimenta, o vinho tinto e deixe ferver para evaporar o álcool.

Depois adicione a água e misture bem.

Coloque então o queijo gorgonzola, e o fondue de queijo. Misture bem para desmanchar e em fogo baixo espere uns 5 minutos para apurar o sabor. Adicione sal a seu gosto se necessário.

Para o Molho de Queijos

Numa panela, coloque o requeijão, o gorgonzola e o parmesão e leve ao fogo baixo misturando sempre até os queijos desmancharem e fundirem.

Sirva quente. Fica uma delícia colocar um pouco do molho de tomate com esse molho de queijos. Experimentem.

Um abraço,

Alessandra

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Comentários desativados em Festa de Massa e Molhos

Publicado por em 12 de setembro de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, FÁCEIS, MASSAS, MOLHOS, NAMORADOS, PRATO ÚNICO

 

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MORANGOS COM CHOCOLATE

Oiee! Espero que tenham passado um maravilhoso final de semana. O meu foi ótimo porque pude passar o domingo com meu pai que preparou um delicioso galeto (sua especialidade).

Bom, sei que segunda-feira não é o dia ideal para falarmos sobre doces e calorias, pois todos, ou grande maioria estão certos de que iniciaram dieta. Mas vamos pensar pelo lado positivo, essa sobremesa leva mais fruta do que chocolate, então tá valendo né?

Ah! Também preciso me desculpar pelas receitas menos elaboradas que venho postado, maridex que anda colocando metas de visitas pra mim, já cobrou que preciso colocar receitas mais sofisticadas. Mas é que eu estou meio de ¨molho¨, por uma excelente causa, e não estou podendo pilotar o fogão por muito tempo, então, sigo nas receitas rápidas, porém, saborosas. Espero que compreendam e continuem me visitando para que eu consiga atingir a meta de 20.000 visitas até o final do mês. Não é pouco não, mas tá valendo um presentinho pra minha cozinha. Conto com vocês!

Bom, essa sobremesa é muito simples, mas quem não gosta de comer morangos com chocolate?  É ideal para aqueles dias que você recebe alguém,  e não está muito afim de passar horas na cozinha preparando petiscos, prato principal e a sobremesa. Em cinco minutos ela está pronta. Vamos lá!

Ingredientes:

– morangos;

– chocolate meio amargo ou ao leite;

– açúcar confeiteiro para decorar; (opcional);

Modo de Preparo:

Lave bem os morangos, retire o cabinho e as folhas e seque bem os morangos com o papel toalha. Arrume-os em um prato ou em taças individuais, onde irá servir.

Derreta o chocolate em banho maria, ou no microondas. Eu costumo derreter no micro onde o  chocolate derrete mais rápido, mas é preciso ter cuidado para não queimar. O ideal é programar poucos segundos 30 ou 40, retirar, mexer e levar ao micro novamente.

Quando o chocolate estiver totalmente derretido, vá derramando aos poucos sobre os morangos, com o auxílio de uma colher. Deixe em temperatura ambiente até endurecer o chocolate, ou leve por alguns minutos ao refrigerador. Quando endurecer, polvilhe um pouco de açúcar confeiteiro, ou mesmo chocolate em pó sobre os morangos para decorar. Eu uso uma peneira, para ficar bem fininho.

Uma delícia!!!! Todos gostam, podem apostar!

Um abraço,

Alessandra

 

 
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Publicado por em 15 de agosto de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FÁCEIS, NAMORADOS, SOBREMESAS

 

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SOBREMESA DA FAMÍLIA

Essa deliciosa sobremesa de chocolate foi feita pela mãe do maridex, como ela gosta de ser chamada. Eu particularmente acho meio esquisito, mas ela detesta a palavra sogra. Então, melhor não contrariar e respeitar o desejo dela. Opa, com toda essa explicação  acabei fugindo totalmente do assunto e foco da conversa de hoje… O que eu queria dividir com vocês, é minha grande felicidade em ver como o blog que surgiu de uma idéia bem simples e despretensiosa, vem  influenciando positivamente o cotidiano de muitos de vocês.

Minha sogra é um exemplo disto. Ela é uma exímia cozinheira, e sempre foi conhecida por fazer pratos e tortas deliciosas, inclusive recebendo encomendas de muitas destas criações. Mas já fazia um tempinho, que a motivação e o desejo em pilotar o fogão, não eram mais os mesmos. Os pratos se repetiam e a alegria não era mais a mesma. 

Mas para minha surpresa e alegria maior, percebemos que de um tempo pra cá, ao ver meu entusiasmo com o blog e também com os comentários do maridex sobre nossas aventuras na cozinha, ela passou a procurar receitas em seus livros já esquecidos e há muito tempo abandonados. O resultado disso, é que  as gostosuras voltaram a nos surpreender. E é muito bom  ver  a alegria dela quando durante o almoço de domingo o  meu sobrinho Vinícius pergunta: qual a sobremesa de hoje? E ao ouvir a resposta, muitos respondem com: humm!!!  Ela sorri, e mesmo que muitos não vejam, dá pra sentir que a alegria voltou…

 Dá até pena do meu sogro que se esmerou no churrasco, com o auxílio de alguns palpiteiros de plantão…como o meu cunhado  Beto, (que quer a carne bem passada) o maridex,(que emenda com pedido de carne mal passada), o  Biso e agora até do Caíque,(meu sobrinho) que já pilota a churrasqueira também. E para não esquecer de ninguém, ainda tem a minha sogra que dá uns palpites e coordenadas e euzinha que passo discretamente pela churrasqueira, olho para o churrasco e aí vejo que meu sogro me olha e emendo: Capricha? Coitado!!!

 Agora, na hora de servir, um conselho, é melhor não esperar muito, pode não sobrar…rs

A receita de hoje, foi feita por ela no domingo passado. É simples, fácil e muito gostosa. Eu e toda a família Sander, recomendamos.

SOBREMESA DA FAMÍLIA

SOBREMESA DA FAMÍLIA

Ingredientes:

– 3 caixas de chocolate tipo bis ou sem parar;

– 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;

– 1 lata de leite condensado;

– 1 gema;

– 1.500ml de leite;

– 1 colher de sopa de amido de milho;

– 200g de chocolate meio amargo;

– 200ml de creme de leite;

– 3 claras batidas em neve;

– 1 colher de chá de açúcar;

Modo de Preparo:

A sobremesa é constituída por 3 camadas diferentes. Então para facilitar, vou descrever o modo de preparo por etapas.

Base:

Coloque 2 caixas de chocolate com waffle, no liquidificador e bata até virar uma farinha. Depois,coloque a farinha num bowl,  e acrescente a manteiga, misturando a amassando com os dedos até formar uma farofa. Quando estiver pronta, coloque a farofa em refratário ou taça onde a sobremesa será servida. Minha sogra usou um refratário de 22cm de diâmetro.

Creme Branco:

Em uma panela, misture o leite condensado, a gema, o leite e o amido de milho. Ligue o fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar e depois coloque no refratário.

Camada intermediária:

Triture 1/2 caixa de chocolate com waffle com os dedos ou com o auxílio de uma faca, e distribua sobre o creme branco.

Creme Preto:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas, cuidando para não queimar. Bata as claras em neve, com o açúcar e reserve. Ao chocolate derretido, acrescente o creme de leite e mexa bem. Quando estiver frio, acrescente as claras batidas e misture com cuidado. Coloque sobre o creme branco.

Cobertura:

Triture o restante dos chocolates com waffle e coloque sobre o creme preto.

Leve a geladeira e sirva bem gelado.

Espero que gostem.

Abraços,

Alessandra

 
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Publicado por em 22 de junho de 2011 em FÁCEIS, NAMORADOS, RECEITAS RECEBIDAS, SOBREMESAS

 

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RECEITA DA FELICIDADE

Ontem eu assisti à campanha da Vivo para o Dia dos Namorados. Um vídeo com a história do Eduardo e da Mônica, sim, da música do Renato Russo. Depois disso, pensei, porque não falar um pouquinho sobre a nossa história? (Minha e de Maridex) Nossos filhos e netos vão gostar de saber… Foi aí que inicei uma viagem de volta ao passado, lá no ano de 1991, e comecei a relembrar tudo o que vivemos. E já são 20 anos juntos (10 de namoro e 10 de casados). Muita coisa aconteceu, a maioria delas sensacional Ui Yyyy3 e muitas delas engraçadas, a começar pelo start do namoro.

Vou contar: maridex, que na época era pretendex, virou um amigão, daqueles que está sempre por perto, que protege, admira e te faz feliz. Eu nem imaginava que poderia rolar algo, além da amizade. Até o dia em que as férias dele terminaram e eu senti uma falta enorme. Nesse momento eu já sabia o que ele sentia por mim, e foi aí que eu me enchi de coragem e arrisquei levar um fora daqueles. No aniversário dele,  resolvi que meu presente seria especial. E ele está bem aí embaixo….

DSC07900

O meu presente foi este cartão!

Fofo né?

   DSC07901

Coragem, não é? Imagina se ele fala que não quer mais? Confesso que quase desisti, mas com alguns empurrões de nossos cupidos, nesse dia, começamos a namorar… E ele me diz até hoje que foi o melhor presente da vida dele. Eu é que não vou duvidar…

Bom, quando volto no tempo, lembro que sempre falávamos que seríamos um casal diferente, que seríamos felizes, e que não importava quantos anos se passassem, seríamos sempre namorados. É claro que nem tudo são flores, passamos por momentos difíceis, mas isso tudo nos aproximou ainda mais.

 DSC07903Nestes 20 anos, posso dizer que somos um.

E estamos cada vez mais felizes.

Querem saber como? Bom, o que posso dizer é o que todo mundo fala, não existe receita para a felicidade. O que existe, é o comprometimento e a vontade de ser feliz. No casamento, além do amor e confiança, é indispensável cumplicidade e parceria, esse é o meu ponto de vista.

Aqui em casa, por exemplo, o maridex me acompanha ao shopping para fazer compras,e é uma excelente companhia, assiste a comédias românticas sem reclamar, e me incentiva nas aventuras na cozinha. Já eu,  sou parceira dele em exposições de carros, de aventuras (já participamos até de rally), em tudo mesmo.  E assim vamos vivendo, tratando nossa união como a jóia mais preciosa, com atenção, carinho e muito cuidado.

Shu!

Por isso, neste Dia dos Namorados, não encontrei presente melhor para te dar…

EU

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Espero que todos tenham um excelente Dia dos Namorados!

Para quem já encontrou sua cara metade, curta muito. Beije, abraçe!

E para quem ainda não encontrou, abra os olhos e a cabeça, ele (a) pode estar bem aí, do seu lado.

Abraços,

Alessandra

 
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Publicado por em 12 de junho de 2011 em DIVERSAS, NAMORADOS

 

CAMARÃO AO MOLHO DE GENGIBRE

Semana do Dia dos Namorados eu precisava agradar ao Maridex…(acho que todos deviam fazer o mesmo). Ele adora gengibre, e a tempos me pedia para fazer qualquer prato, mas como eu  não sou muito amiga do gengibre, fingia um certo esquecimento, ou falava que não tinha achado nada, e assim ia ganhando tempo. Até que achei essa receita em um jornal antigo, e acreditei que pudesse ser a minha salvação, pois levava camarão que eu simplesmente adoooro. Com esses  ingredientes,  os dois ficariam felizes. Posso dizer que o objetivo foi alcançado, pois Maridex aprovou a receita, e eu ah!!!! Fiquei muito feliz por ver que ele ficou. Afinal, um romãntico apaixonado fica feliz quando seu parceiro também está não é?  Definitivamente o gengibre não faz muito a minha cabeça. Mas se você gosta, essa é uma receita muito gostosa e fácil de preparar.

 Camarão ao molho de Gengibre

Ingredientes:

– 500g de camarão médio descascado e pré-cozido;

– 50g de manteiga;

– 50ml de azeite de oliva;

– 1 cebola média ralada;

– 2 colheres de sopa de mostarda amarela;

– 2 xícaras de chá de água;

– 50g de gengibre ralado;

– sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo, em uma panela, a manteiga e o azeite. Refogue o gengibre e a cebola. Coloque a mostarda, o sal, a pimenta e a água. Deixe refogar um pouco. Acrescente os camarões e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Se desejar, engrosse com um pouco de maisena. Sirva em seguida com arroz branco e batata souté.

Um grande abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 10 de junho de 2011 em ESPECIARIAS, FRUTOS DO MAR, LIGHT, NAMORADOS, PRATO ÚNICO, SOPAS/CREMES

 

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TORTA GÂTEAU

Torta Gateau

Essa semana tá difícil segurar a balança…os números não param de aumentar, e eu, não entendo por quê?hahaha Alguém tem uma idéia?

Ingredientes:

– 1/2 xícara de chocolate amargo ralado;

– 1/4 de xícara de manteiga;

– 4 gemas;

– 4 claras;

– 1 xícara de açúcar confeiteiro;

– cerejas para decorar;

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, faça uma gemada com as gemas e a metade do açúcar de confeiteiro. Separadamente, bata as claras em neve com a outra metade do açúcar. Misture a gemada ao chocolate derretido, lentamente. Depois que a mistura ficar homogênea junte as claras em neve com o auxílio de um batedor manual (fouet).

Asse por 30 minutos, a 130ºC, em uma forma de fundo removível, ou em recipientes para porções individuais como na foto.

Rendimento: 5 ou 6 porções.

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 9 de junho de 2011 em BOLOS / BROWNIES / CUPCAKES, NAMORADOS, TORTAS

 

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Molhos para Fondue de Carnes

Atendendo ao pedido da Ivana por facebook, seguem algumas dicas e receitas de molhinhos caseiros para servir com o fondue de carnes. Espero que gostem e façam.

Molho de Alcaparras:

Ingredientes:

– 1/2 xícara de maionese;

– 1 colher (sopa) de cebola picada;

– 1 colher de (chá) de alcaparras picadas;

– 2 colheres de (sopa) de creme de leite;

– 1 colher de (sopa) de iogurte natural;

Modo de Preparo:

Misture tudo e sirva.

Molho de Catchup:

Ingredientes:

– 1 xícara de maionese;

– 1/2 xícara de catchup;

– molho inglês a gosto;

– molho de pimenta a gosto (opcional);

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredintes e sirva.

Molho Remoulade:

Ingredientes:

– 1 xícara de maionese;

– 1/2 xícara de  picles picado;

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva.

Molho de Berinjela:

Ingredientes:

– 1 berinjela pequena:

– 1 dente de alho;

– azeite a gosto;

– sal a gosto;

Modo de Preparo:

 Coloque uma berinjela direto no fogo para queimar a sua casca. Depois disso lave-a para que essa sua casca seja retirada. Bata a berinjela no liqüidificador com um dente de alho, azeite e sal a gosto.

 

Molho de Queijo:

Ingredientes:

– 100g de queijo gruyere;

– 100g de catupiry;

– 200ml de água quente;

– 1 dente de alho;

– suco de 1/2 limão;

– 1/2 colher (chá) de pimenta do reino;

– 1 colher (chá) de sal;

– 1 colher (sobremesa) de amido de milho;

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e em seguida leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar para servir.

 

Molho de Mostarda:

Ingredientes:

– 1 xícara de maionese;

– 1/2 xícara de creme de leite;

– 1 colher (sopa) de mostarda;

– molho de pimenta a gosto (opcional);

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e sirva. Você pode trocar o molho de pimenta por molho inglês.

 

Molho de Alho:

Ingredientes:

– 1 xícara de maionese;

– 3 dentes de alho;

Modo de Preparo:

Amasse os dentes de alho e retire o miolinho. Bata tudo no liquidificador. Sirva.

 

Molho de Alho com Limão:

Ingredientes:

– 4 dentes de alho picados;

– 1/2 colher (chá) de sal;

– 2 ovos;

– 1 colher (sopa) de suco de limão;

– 1 pitada de pimenta do reino;

– 1 xícara de azeite de oliva;

Modo de Preparo:

No liqüidificador, junte o alho, o sal, os ovos, o suco de limão e a pimenta e bata, acrescente o azeite de oliva em fio, até ficar cremoso.

 

Molho de Raiz Forte:

Ingredientes:

– 1/2 xícara de raiz-forte fresca, ralada ou em pasta comprada pronta;

– 1/2 pãozinho cortado;

– 1/2 copo de leite;

– 1/2 copo de creme de leite;

– sal a gosto;

– pimenta do reino a gosto;

– 3 colheres (sopa) de suco de limão;

Modo de Preparo:

Deixe o pãozinho de molho no leite. Quando o pão já estiver bem macio , passe-o por peneira. Junte todos os ingredientes, inclusive a raiz-forte. Bata bem no liqüidificador  até ficar um creme fofo.

Molho de Mel e Laranja

Ingredintes:

– 1 colher (sopa) de amido de milho;

– 1/2 xícara de suco de laranja;

– 1/2 xícara de mel (165g);

– 1/4 xícara de mostarda;

– 1/4 de colher (chá) de gengibre em pó;

Modo de Preparo:

Misture a maizena e o suco de laranja.
Acrescente os ingredientes restantes e cozinho em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar espesso.

 

Molho Picles e Azeitonas:

Ingredientes:

– 1/2 xícara de maionese;

– 2 colheres (sopa) de picles picado;

– 1 colher (sopa)  de azeitonas verdes recheadas cortadas em fatias finas;

– 2 gotas de molho de pimenta;

– 1 1/2 colher (chá) de cebola ralada;

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes e misture bem. Faça na véspera.

Molho Niçoise:

Ingredientes:

– 1/3 xícara de maionese;

– 1/2 xícara de pimentão cortado;

– 1/2 colher (chá) de extrato de tomate;

– 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada;

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes no liqüidificador e bata bem.

Abraços,

Alessandra

 

 
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Publicado por em 9 de junho de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, CARNES, NAMORADOS

 

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