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Novidades!!! Casa Nova! Espero Vocês!

Estou muito feliz por contar uma novidade quentíssima:  a amizade e o carinho que tenho recebido aqui fez o blog crescer, isso mesmo: está virando  ¨gente grande¨

Fazia um tempinho que estava planejando esta mudança,  pois precisava de  mais opções e facilidades, ter um espaço só nosso, que permitisse uma maior personalização. E vamos chegar lá!

Com a ajuda da JPauly, o blog mudou de endereço, e a partir de hoje, para ter acesso as novas receitas é preciso que vocês mudem também. É muito mais fácil, salvem nos favoritos, escrevam no caderninho, ou adicionem os seus e-mails na barra lateral do site novo, e recebam todas as atualizações. Ou seja, todo dia uma receita bem bacana no seu e-mail. Uma delícia!

Bom, mas o que importa, é que não quero ir sozinha, quero muito a visita de todos vocês. E por enquanto, tudo continua igual até todos se acostumarem com o novo endereço. Mas em janeiro…ah! Muita coisa boa vem por aí! 😮

Então não esqueçam:

http://www.pilotandoumfogao.com.br

 

Um grande abraço,

Alessandra

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Publicado por em 9 de novembro de 2011 em DIVERSAS

 

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Cuca de Farofa recheada com Leite Condensado

Cuca de Farofa recheada com Leite Condensado

Isso não é receita para segunda-feira não é? Eu acho que não, mas quando eu e minha mãe a encontramos, nem pensamos em dietas. Não deu tempo! Fomos para a cozinha e colocamos a mão na massa. E vocês, eu recomendo que façam o mesmo, porque essa cuca é tudo de bom!!!!

Ingredientes para a Farofa:

– 3 xícaras de farinha de trigo;

– 1 ovo;

– 1 e 1/2 xícara de açúcar;

– 100g de margarina;

– 1 pacotinho de fermento para bolo, (10g);

Ingredientes para o Creme:

– 395g de leite condensado;

– 1 e 1/2 xícara de leite;

– 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo;

– 1 colher de manteiga;

– 2 gemas;

– 200g de creme de leite;

Modo de Preparo:

Farofa: misturar todos os ingredientes até ficar uma farofa, como na foto. Reservar.

Creme: levar ao fogo brando o leite condensado, o leite e a farinha dissolvida no leite. Colocar as gemas batidas aos poucos e mexer até engrossar, quase como brigadeiro. Depois de tirar do fogo, misturar o creme de leite e misturar bem.

Unte um refratário com manteiga e farinha. Coloque no fundo a metade da farofa, depois o creme e, por fim, o restante da farofa.

Leve ao forno  preaquecido, 200º, por uns 30 minutos, até dourar um pouco.

Sirva frio.

Fonte: Livro Cozinhando com Amor do Rotary Club de Osório RS   Receita de: Ottilia Marques Gomes

Espero que tenham gostado.

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 8 de novembro de 2011 em BOLOS / BROWNIES / CUPCAKES, FÁCEIS

 

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Torta de Palmito

Torta de Palmito

Torta de palmito pra ficar bonito!!!! Vamos começar a semana com uma piadinha. Tudo bem que é meio sem graça, mas até por isso, ela acabou ficando gravada na memória de muitas pessoas da família. Nós ouvimos isso numa pizzaria de rodízio bem tradicional aqui em Novo Hamburgo. A primeira vez foi até meio chocante, eu parei de comer e olhei pro maridex, perguntando: o que o garçom quis dizer com isso? Poxa qualquer criança daria a resposta sem qualquer pudor…é para comer palmito para ficar bonito, ora bolas!

Aí eu pergunto: será que resolve?

Ingredientes da Massa:

– 3 xícaras de farinha de trigo;

– 150g de margarina;

– 2 ovos;

– sal a gosto;

– água morna; (eu usei uns 50ml);

Ingredientes para o Recheio:

– 3 colheres de sopa de azeite;

– 1/2 cebola picada;

– 2 tomates picados;

– 1 vidro de palmito escorrido e picado;

– 1 xícara de azeitonas pretas picadas sem caroço;

– sal e pimenta do reino a gosto;

– 1 colher de sopa de maisena;

– 1 xícara de leite;

– 200g de creme de leite;

– 2 colheres de sopa de salsa picada;

Utensílios:

– forma redonda com fundo removível de 25cm de diâmetro;

Modo de Preparo:

comece preparando o recheio para que ele esfrie. Refogue a cebola com o azeite e quando ela estiver dourada, acrescente os tomates. Refogue por uns 5 minutos para que os tomates desmanchem.

Acrescente o palmito, a azeitona, o sal, a pimenta, e refogue por mais 10 minutos.

Adicione a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar.

Retire do fogo e misture o creme de leite e a salsinha picada. Deixe esfriar.

Para a massa, acrescente a farinha, a margarina,o sal e os ovos, numa tigela.

Acrescente água morna aos poucos até ficar consistente e sove até desgrudar das mãos.

Divida a massa em duas partes, sendo que uma delas deverá ser o dobro da outra. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira, untada com azeite, com a parte maior. Eu abro a massa com um rolo para facilitar, mas depois é preciso usar as mãos.

Coloque o recheio.

Abra o restante da massa com um rolo e coloque sobre o recheio formando uma tampa. Aperte bem nas laterais para que o recheio não escape na hora de assar.

Se quiser ela bem dourada, pode pincelar uma gema batida por toda a superfície, antes de levar ao forno.

Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 45 minutos.

Um abraço, e ótima semana para todos.

Alessandra

 
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Publicado por em 7 de novembro de 2011 em TORTAS SALGADAS

 

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Arroz com Sabor

Arroz com Sabor

Estranho o título, não achou? Eu já explico!

Maridex diz que arroz é igual ao chuchu, não tem gosto de nada. Pra ele, arroz serve apenas para o risoto, que aliás, adora. Mas eu vi essa receita num jornal e achei tão interessante que me arrisquei, e fiz para ver se agradava o paladar do maridex. Sabem que deu certo? Estou até hoje sem acreditar na façanha.

Vejam como é esse arroz:

Ingredientes:

– 1 colher de sopa de manteiga;

– 1 fio de óleo;

– 1 xícara de arroz;

– raspas da casca de um limão grande;

– 2 cm de gengibre ralado;

– 1 colher de chá de sal;

– 2 xícaras de água quente;

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panela e acrescente um fio de óleo para que a manteiga não queime. Acrescente o arroz e refogue por uns 2 minutos.

Em seguida junte as raspas de limão e as duas xícaras de água quente. Misture.

Pegue o gengibre ralado e aperte bem sobre a panela para que o liquido escorra e dê sabor ao arroz. Assim, evitamos os fiapos desagradáveis do gengibre no prato.

Acerte o sal, tampe a panela diminua o fogo e cozinhe o arroz por 15 minutos ou até que ele fique seco e macio.

Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.

Espero que gostem tanto quanto nós.

Abraço e ótimo domingo!

Alessandra

 
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Publicado por em 5 de novembro de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, CRIANÇAS, FÁCEIS

 

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Como Montar uma Horta em Casa

Como Montar uma Horta em Casa

Dias atrás lancei um pedido aqui no blog e na página do Pilotando um Fogão no facebook. Queria que as pessoas participassem deste post, enviando fotos de suas hortinhas. Pedido feito, pedido atendido. Recebi algumas imagens muito legais, que me fizeram muito feliz. E hoje divido com vocês, para que sirvam de inspiração.

Seja em casa, ou apartamento, num lugar amplo ou num espaço apertadinho, no cantinho da lavanderia ou sacada, em vasos bonitos ou em materiais reciclados, essas plantinhas nos presenteiam com cores, texturas, perfumes e sabores incríveis. Vale muito a pena dedicar um espacinho na casa e na sua agenda para curtir e cultivar felicidade. Porque no fundo, é disto que estamos falando.

Também gostaria de mostrar pra vocês, minha pequena hortinha, cultivada em vasos de argila e que aos poucos fui aumentando. Pelo meu jardim, além de plantas ornamentais, também cultivo alguns temperos, como: alecrim, sálvia, manjerona, cebolinha, tomilho,  e manjericão.

Além disso, também fazem parte do meu jardim, um maracujá que me encanta com suas lindas flores, e um araçá que em breve dará frutos. Curtam um pouco do meu espaço…

O espinafre da foto surgiu no vaso onde tenho uma mini roseira. Espero que cresça!

Fiquei orgulhosa! As fotos ficaram muito lindas!!!

Bom, e agora, o passo a passo de como plantar suas mudinhas de ervas e temperos. Você pode comprar pequenas mudinhas que são vendidas em supermercados ou floriculturas, e é muito fácil cuidar delas.

1- Escolha um vasinho ou qualquer outro recipiente para plantar. Nas fotos vocês viram que a Cristiane usou até funil? Pode ser a hora de reciclar não acham?

Comprem uma terra de boa qualidade, e se quiser, pode acrescentar também um adubinho, eu uso o humosolo, mas é só um pouquinho tá?

Para facilitar a drenagem da água, eu uso argila expandida (foto 2), mas dá para usar pedrinhas de jardim, ou no caso do funil, a Cris usou um feltro grosso.

O que também não pode faltar, é a água que deve ser fresca.

2 – Coloque uma camada fina de argila expandida ou brita para drenagem;

3 – Acrescente um pouco da terra e de adubo, e coloque um pouco de água bem no meio (onde irá plantar) para formar uma ¨caminha¨ de água para a planta.

4 – Retire  a mudinha do vasinho ou saquinho onde foi comprada, com cuidado para que o torrão de terra permaneça envolvendo as raízes.

5- Coloque a mudinha no centro do vaso, ainda com água e acrescente terra até cobrir todo o torrão. Aperte um pouquinho para fixar a planta, com cuidado para que a terra ainda continue fofa. Regue a planta e coloque num local iluminado.

No próximo post, vou listar as condições para cultivo de temperos e ervas, com cuidados para o posicionamento delas em relação ao sol. E a quantidade de água necessária. Acompanhem!

Quero muito agradecer a participação  das queridas:

Mônica do blog Cozinha da Mônica;

Tereza do blog Cozinha Perfumada;

Carla do blog Cuccina Artusiana;

Fabiana, que ainda me presenteou com poesia;

E Cristiane e a fofíssima Domi, que me permitiram fotografar sua horta cheia de idéias criativas e também pelo presente: o hortelã que agora também faz parte da minha casa e do Pilotando.

Um grande abraço em cada uma de vocês.

Alessandra

Se você quiser participar, ainda pode enviar a foto da sua horta, colocarei no blog com o maior prazer. Mande para alessandrapassini@bol.com.br

 
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Publicado por em 4 de novembro de 2011 em CRIANÇAS, DIVERSAS, HORTA EM CASA, TEMPEROS E ERVAS

 

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Mousse de Toblerone

Mousse de Toblerone

Já me preparando para o final de semana, separei essa receita do livrinho que ganhei da minha vizinha. Muito fácil de fazer, rapidinha e muito gostosa. Mas tenho que ser honesta com vocês, e dizer que quando fizer novamente, como eu adoro chocolate, vou adicionar umas duas colheres de sopa de chocolate em pó ou mais 100g de chocolate toblerone.

Quero deixar claro que ficou muito bom, mas eu gostaria ainda mais, se tivesse mais chocolate. Maridex fez o teste e adicionou ovo maltine em pó,  e ficou bem gostoso.

Fica aí a dica de mais essa receita, que agrada na certa,  acrescentando ou não o chocolate que eu falei. Podem testar!

Segue a receita original, que fica como a foto.

Ingredientes:

– 200g de chocolate Toblerone;

– 5 colheres de sopa de leite;

– 300g de creme de leite fresco (vendido em garrafinhas);

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite no refrigerador ou freezer para ficar bem gelado, mas sem congelar.

Pique o chocolate e derreta em banho maria.

Aqueça o leite no microondas, uns 15 segundos é suficiente. Coloque o leite no chocolate derretido e mexa bem até ficar homogêneo.

Retire o creme de leite e bata na batedeira até virar chantilly, quando fica bem espesso e não cai da colher.

Misture o chocolate com o creme batido e misture com calma até misturar bem.

Coloque no recipiente onde irá servir e tampe com filme plástico. Leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas.

Sirva bem gelado.

Espero que gostem, façam. Vou ficar esperando os comentários.

Abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 3 de novembro de 2011 em CHOCOLATE, FÁCEIS, SOBREMESAS, SOLTEIROS

 

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Carré de Cordeiro ao Balsâmico

Carré de Cordeiro ao Balsâmico

Já fazia um tempinho que tinha separado esta receita, mas estava esperando para fazer num sábado quando o maridex pudesse me ajudar na cozinha. Ele adora quando fazemos alguma receita juntos, e normalmente deixo a carne com ele. Foi o que aconteceu, ele limpou e separou a carne, e depois fritou. Ficou delicioso só que acabamos ficando com fome, porque fizemos apenas a metade da receita. Não repitam nossa burrada, a não ser que estejam fazendo dieta da fome. hahahaha

Ingredientes:

– 2 carrés de cordeiro inteiros com 8 ossos cada;

– 70ml de vinagre balsâmico;

– 1 e 1/2 colher de sopa de geléia de amoras;

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva;

– sal;

– pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparo:

Misture bem a geleia com o vinagre balsâmico.Tempere com sal para chegar a um sabor agridoce e acrescente a pimenta preferencialmente moída na hora. Reserve.

Divida os carrés como na foto e banhe-os na mistura.

Frite em azeite bem quente de preferência em frigideira ou panela antiaderente.

Aqueça também o molhinho que sobrou e sirva com as costelinhas.

Rendimento: 2 a 3  pessoas

Fonte: Caderno Gourmet do Jornal NH de 15 de julho de 2011.

Um ótimo feriado para todos.

Alessandra

 
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Publicado por em 1 de novembro de 2011 em CARNES, FÁCEIS, MARIDEX NA COZINHA

 

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