RSS

Arquivo da tag: cheesecake com chocolate e calda de morangos

Cheesecake com Chocolate e Calda de Morango

Cheesecake com Chocolate e Calda de Morango

Dia desses, minha irmã, meus primos e primas emprestadas, foram até Caxias do Sul, almoçar com a querida Karina e seus familiares. Após o almoço, a Karina recebeu o pessoal daqui, com algumas sobremesas, entre as quais, uma cheesecake de frutas vermelhas que chamou a atenção da Maytê (minha prima emprestada), e que me surpreendeu com um ¨desafio¨ pelo facebook. Ela queria  que eu fizesse uma cheesecake. Desafio feito, aceito e cumprido! E ao meu ver, com louvor!!!

Segue para vocês, a receita que na verdade é muito simples de fazer. E com certeza, impressiona muito. Vamos lá! Mas antes, deixo as imagens que é para ninguém ter dúvida se vai fazer ou não. kkkkkkkkkk

Pilotando um Fogão

 

Ingredientes:

Para a Massa:

– 130 a 150g de bolacha maisena;

– 2 colheres de sopa de manteiga sólida;

– 2 colheres de sopa de açúcar;

Para os Cremes:

– 450g  de cream cheese;

– 2 xícaras de açúcar;

– 200g de creme de leite;

– 150g de chocolate meio amargo picado;

– 50ml de suco de limão;

– 10g de gelatina sem sabor; (1 envelope

Para a Calda:

– 300g de morangos;

– 4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro;

Utensílios:

– forma de 22cm de diâmetro com fundo removível;

Modo de Preparo:

Para a Massa (Parte 1 ):

Coloque as bolachas no processador, ou liquidificador e bata até virar uma farinha. Faça por partes e quebre um pouco as bolachas com as mãos antes de colocar no liquidificador. Eu preciso fazer isso, porque meu liquidificador acaba não batendo tudo e aí, o trabalho acaba sendo dobrado.

Acrescente o açúcar e misture bem. Derreta a manteiga, acrescente à mistura e mexa bem.  Pegue uma forma de uns 22cm de diâmetro com o fundo removível, e sem precisar untar, coloque a massa dentro dela. Com as mãos vá apertando bem para formar um fundo.

Asse em forno (200ºC) pre-aquecido por 15 minutos ou até que fique ligeiramente dourada. Retire e deixe esfriar.

Para preparar os cremes, coloque o cream cheese, o açúcar e o creme de leite no liquidificador e bata até virar um creme homogêneo.

Divida esse creme em duas partes, em tigelas diferentes.

Em uma delas, acrescente o chocolate derretido. Misture bem, coloque sobre a massa que já deve estar fria, e leve ao refrigerador até firmar. Aproximadamente 1 hora.

Para o segundo creme, adicione o suco de limão e a gelatina hidratada.

Para hidratar a gelatina, ferva um pouco de água, uns 2 copos. Coloque a gelatina em um potinho e reserve outro pote, um pouco maior para  colocar água fervente, e depois o pote com a gelatina para dissolver em banho-maria. Ah!  Coloque 6 colheres de água fervente sobre a gelatina e mexa bem até estar totalmente dissolvida.

Coloque o segundo creme sobre o creme de chocolate. Leve novamente ao refrigerador até endurecer.

Enquanto aguarda, é hora de preparar a calda de morangos. Para isso, bata os morangos e o açúcar no liquidificador até que não existam mais pedacinhos de morangos. Coe para retirar as sementinhas, e leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando levantar fervura, deixe mais uns 10 minutos, desligue e deixe esfriar.

Quando os cremes estiverem todos firmes, é hora de desenformar a cheescake. Eu não sei se foi sorte de principiante, mas foi bem fácil. Coloque no prato que irá servir. E em seguida, derrame a calda de morangos já fria sobre a cheescake e espalhe com uma colher. Leve ao refrigerador para firmar.

Antes de servir, decore com alguns morangos e até umas folhinhas de hortelã, e sirva bem gelado.

Espero que gostem.

Abraço,

Alessandra

Ah! Queria agradecer as várias sugestões, receitas, fotos que tenho recebido por e-mail, pelo facebook e aqui no blog. Vou fazer todas, não esqueci de nenhuma tá? Obrigadíssimo, e um grande abraço em todos. Adooooro!

Anúncios
 
11 Comentários

Publicado por em 3 de outubro de 2011 em CHOCOLATE, FESTAS INFANTIS, SOBREMESAS, TORTAS

 

Tags: , , , , , , , ,

 
%d blogueiros gostam disto: