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CESTINHAS DE CHOCOLATE

CESTINHAS DE CHOCOLATE

Pilotando um Fogão

Eu não sou de ficar lambendo as colheres enquanto preparo algum prato. Mas hoje eu me diverti…as colheres ficaram limpíssimas e eu, feliz da vida. Foi uma brincadeira fazer esse docinho, e comer então…ah! Nem se fala…

Fica aí uma dica incrível que minha mãe encontrou numa revista antiga do ano de 1990. Eu me inspirei com as delícias de ontem e fui pra cozinha.

Fica legal para um festinha, um jantar informal com os amigos e até uma dica de presente. Os recheios podem ser os que sua criatividade mandar, e o sorriso no rosto depois de prontos, é uma certeza só.

Só não vou dizer que é super simples de fazer, pois não é. Trabalhar com chocolate é uma arte que exige  técnica e paciência. Mas vale muito a pena fazer, o resultado compensa.

Ingredientes:

– 20 ou 25 forminhas para docinhos de papel aluminizado;

– 200g de chocolate meio amargo;

– 200g de creme de avelã;

Modo de Preparo:

Abra todas as forminhas na bancada.  Pique o chocolate e coloque num recipiente que seja adequado para levar ao banho-maria ou microondas. Derreta o chocolate da maneira que preferir. Eu faço no micro, e para essa quantidade de chocolate, programei 50 segundos em potência alta. Tirei do forno, misturei e coloquei mais 50 segundos. Quando você retirar a segunda vez do micro, ainda vai parecer que não derreteu tudo, mas você precisa mexer bem e enquanto isso o chocolate ainda vai desmanchar. Mexa bastante para que o chocolate não esteja quente na hora de colocar nas forminhas.

Com uma colher, encha a forminha até o topo como na foto.

Pilotando um Fogão

 O chocolate não será suficiente para todas as forminhas, então vá fazendo em grupos de 5 a 8 unidades e quando terminar de encher o último de cada grupo, volte ao primeiro e vire de cabeça para baixo para que escorra o excesso do chocolate. Passe uma colher de chá nas bordas enquanto escorre para ir limpando. Vire novamente para cima e espere endurecer. Faça o mesmo com as outras forminhas.

Quando terminar o primeiro grupo, é muito provável que tenha que voltar o chocolate ao micro pois ele deverá estar endurecendo. Programe apenas uns 10 ou 20 segundos conforme a quantidade de chocolate.

Faça o mesmo procedimento até acabar todo o chocolate.

Observe que deve ficar apenas uma camada fina de chocolate dentro das forminhas.

Quando estiver completamente endurecido, é a hora de colocar o recheio. Eu usei o saco de confeiteiro para decorar, mas você pode colocar o creme da sua preferência usando uma colher.

Pilotando um Fogão

Rendimento: entre 20 e 25 docinhos.

Pilotando um Fogão

 Um abraço bem doce para todos.

Alessandra

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Publicado por em 21 de setembro de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FESTAS INFANTIS

 

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CHOCÓLATRAS

CHOCÓLATRAS

Hoje vou falar pra vocês de uma experiência incrível que tivemos, em um espaço acolhedor e pra lá de apetitoso. O meu querido maridex nos levou num lugar que gostaria de conhecer já fazia um tempinho, e que preciso dividir com vocês.

Numa rua tranquila da capital gaúcha, um pequeno prédio está recheado de uma das coisas mais incríveis que existe. C H O C O L  A T E.  E vocês já sabem que eu ADORO! 

Nesse cantinho especial, você encontra o chocolate em diferentes texturas, sabores, formatos e perfumes. Impossível não se encantar com o balcão repleto de tortinhas, brownies, doces, etc…

Também é impossível não ficar hipnotizado ao ver um grande painel numa das paredes do lugar, com várias delicias preparadas  neste paraíso.

 

Vejam esta imagem e digam se não estou falando a verdade?

Essas são imagens de algumas das delícias preparadas com muita paixão, conhecimento e dedicação, com os melhores ingredientes.  Você entra  e não sabe o que pedir…precisa voltar mais vezes…eu vou, e espero encontrar vocês.

                                                                                                                                                                                   Visitem:

Um grande abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 20 de setembro de 2011 em EU RECOMENDO

 

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CUPCAKES CREMOSOS DE CHOCOLATE

Como eu falei pra vocês, eu não desisto fácil, e nem poderia, perto de uma delícia dessas. Hoje, finalmente consegui fazer os tais bolinhos e eles ficaram sensacionais.

Descobri, que essa receita é diferente das outras, que normalmente acabam em bolinhos macios, mas bem sequinhos. Testei pela terceira vez a mesma receita, e muitas pessoas provaram. O resultado foi unânime, um cupcake delicioso, molhadinho e cremoso. Diante disto, e da minha própria opinião, decidi postar para vocês essa receita. Mas não esperem, a aparência dos outros, como vocês já viram nas fotos anteriores, e hoje podem ver novamente, o bolinho cresce, forma uma leve casquinha e por baixo dela, um bolinho cremoso, com a consistência de um brownie. Ou seja, delicioso. Quando tirei do forno, eles estavam perfeitinhos, mas com o peso da cobertura, a casquinha não resiste e acaba cedendo. Isso na verdade, não é um problema, pois o bolinho é simplesmente maravilhoso.

 

Eu vou testar todas as receitas que vocês enviaram, e continua valendo o presentinho para a melhor receita.

Então vamos lá!

Ingredientes:

– 1 xícara de açúcar;

– 2 ovos;

– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida;

– 2/3  de xícara de farinha de trigo;

– 2 colheres de sopa de chocolate em pó;

– 1/2 xícara de leite;

– 70g de chocolate ao leite derretido;

– 1 colher de chá rasa de fermento para bolo;

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira, até formar um creme homogêneo. Acrescente a manteiga e continue batendo até ficar com a consistência de uma mousse.

Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite e bata mais um pouco.

Enquanto bate, derreta o chocolate. Eu costumo derreter no microondas, porque acho mais fácil. Depois de derretido, acrescente o chocolate na massa e misture com a colher. Nessa hora, você pode colocar o fermento e misturar levemente.

Pegue as forminhas para cupcakes e distribua a massa dentro delas, observando para colocar um pouco menos do que a metade da altura. Coloque dentro de uma assadeira e leve ao forno. Não precisa colocar dentro de forminhas pequenas redondas, fica mais bonito colocar só nas de papel próprias para cupcake.

Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 30 minutos. Se você espetar um palito, ele sairá molhado, mas é assim mesmo. Deixe apenas os 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto os bolinhos assam, prepare a cobertura…

Rendimento: 12 unidades

Eu preparei dois tipos de cobertura e achei muito melhor o ganache de chocolate. Mas vou colocar também, a receita do Buttercream, creme que eu fiz hoje e está na foto acima. As duas receitas servem para esse número (12) de cupcakes.

GANACHE

Ingredientes:

– 400g de chocolate ao leite branco ou preto; (eu fiz com os dois e ainda adicionei um corante comestível laranja em uma parte do ganache branco, o resultado é que todos achavam que era queijo cheedar);

– 200g de creme de leite;

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate ao leite no microondas ou em banho-maria; Depois adicione o creme de leite e misture bem. Guarde no refrigerador por umas 2 horas até ficar numa consitência boa para decorar.

BUTTERCREAM

Ingredientes:

– 350g de nata ou creme de leite fresco;

– 3 colheres de sopa de açúcar;

– 2 colheres de sopa de chocolate em pó;

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira na velocidade mínima até ficar um creme expesso.

Decore com o uso do saco de confeitar e alguns confeitos da sua preferência

Espero que gostem,

Abraço,

Alessandra

Ah! Minha amiga Barbara Saleh me contou que tem promoção no blog dela para as mamães, titias, dindas e vovós…quem quiser participar e concorrer a um copo bem legal para o seu bebê, clique no link  abaixo e boa sorte!

www.barbarasaleh.com

Sempre queremos dar o que tem de melhor pros nossos filhos e foi por esse motivo que pesquisei muito na internet, com amigas, especialistas, médicos e afins…sobre quais produtos utilizar pro Kassem.
 
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Publicado por em 3 de setembro de 2011 em BOLOS / BROWNIES / CUPCAKES, CHOCOLATE, FESTAS INFANTIS

 

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MORANGOS COM CHOCOLATE

Oiee! Espero que tenham passado um maravilhoso final de semana. O meu foi ótimo porque pude passar o domingo com meu pai que preparou um delicioso galeto (sua especialidade).

Bom, sei que segunda-feira não é o dia ideal para falarmos sobre doces e calorias, pois todos, ou grande maioria estão certos de que iniciaram dieta. Mas vamos pensar pelo lado positivo, essa sobremesa leva mais fruta do que chocolate, então tá valendo né?

Ah! Também preciso me desculpar pelas receitas menos elaboradas que venho postado, maridex que anda colocando metas de visitas pra mim, já cobrou que preciso colocar receitas mais sofisticadas. Mas é que eu estou meio de ¨molho¨, por uma excelente causa, e não estou podendo pilotar o fogão por muito tempo, então, sigo nas receitas rápidas, porém, saborosas. Espero que compreendam e continuem me visitando para que eu consiga atingir a meta de 20.000 visitas até o final do mês. Não é pouco não, mas tá valendo um presentinho pra minha cozinha. Conto com vocês!

Bom, essa sobremesa é muito simples, mas quem não gosta de comer morangos com chocolate?  É ideal para aqueles dias que você recebe alguém,  e não está muito afim de passar horas na cozinha preparando petiscos, prato principal e a sobremesa. Em cinco minutos ela está pronta. Vamos lá!

Ingredientes:

– morangos;

– chocolate meio amargo ou ao leite;

– açúcar confeiteiro para decorar; (opcional);

Modo de Preparo:

Lave bem os morangos, retire o cabinho e as folhas e seque bem os morangos com o papel toalha. Arrume-os em um prato ou em taças individuais, onde irá servir.

Derreta o chocolate em banho maria, ou no microondas. Eu costumo derreter no micro onde o  chocolate derrete mais rápido, mas é preciso ter cuidado para não queimar. O ideal é programar poucos segundos 30 ou 40, retirar, mexer e levar ao micro novamente.

Quando o chocolate estiver totalmente derretido, vá derramando aos poucos sobre os morangos, com o auxílio de uma colher. Deixe em temperatura ambiente até endurecer o chocolate, ou leve por alguns minutos ao refrigerador. Quando endurecer, polvilhe um pouco de açúcar confeiteiro, ou mesmo chocolate em pó sobre os morangos para decorar. Eu uso uma peneira, para ficar bem fininho.

Uma delícia!!!! Todos gostam, podem apostar!

Um abraço,

Alessandra

 

 
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Publicado por em 15 de agosto de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FÁCEIS, NAMORADOS, SOBREMESAS

 

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TORTA GÂTEAU

Torta Gateau

Essa semana tá difícil segurar a balança…os números não param de aumentar, e eu, não entendo por quê?hahaha Alguém tem uma idéia?

Ingredientes:

– 1/2 xícara de chocolate amargo ralado;

– 1/4 de xícara de manteiga;

– 4 gemas;

– 4 claras;

– 1 xícara de açúcar confeiteiro;

– cerejas para decorar;

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, faça uma gemada com as gemas e a metade do açúcar de confeiteiro. Separadamente, bata as claras em neve com a outra metade do açúcar. Misture a gemada ao chocolate derretido, lentamente. Depois que a mistura ficar homogênea junte as claras em neve com o auxílio de um batedor manual (fouet).

Asse por 30 minutos, a 130ºC, em uma forma de fundo removível, ou em recipientes para porções individuais como na foto.

Rendimento: 5 ou 6 porções.

Um abraço,

Alessandra

 
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Publicado por em 9 de junho de 2011 em BOLOS / BROWNIES / CUPCAKES, NAMORADOS, TORTAS

 

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Chocolate Quente Europeu

Chocolate Quente

Esse é para aquecer o final de semana de todos.

Fiquem com Deus e aproveitem…

Alessandra

Ingredientes:

– 1 litro de leite;

– 2 xícaras de chocolate em pó (50% cacau);

– 1 xícara de leite condensado;

– 1 colher de chá de amido de milho;

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo para aquecer bem, mas não deixe ferver.

Rendimento: 5 xícaras grandes

Fonte: Café Castagno

 
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Publicado por em 28 de maio de 2011 em BEBIDAS, CRIANÇAS, LANCHES / SANDUBAS

 

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CREPE DE CHOCOLATE DA VELHA BRUXA

Quem fez o crepe da foto, foi o maridex, porque eu tenho que admitir que ele pilota a frigideira muito melhor do que eu. Na minha primeira tentativa, eu acabei queimando o crepe, porque ficou grudado na frigideira. Aí, fiquei brabinha e o maridex terminou… Coisas de mulheres, hormônios, etc…

O importante é que ficou delicioso e igualzinho ao Crepe da Prawer de Gramado (por isso, Velha Bruxa).

Façam que vocês vão adorar!!!

Crepe de Chocolate

Ingredientes:

– 250ml de leite integral;

– 3 ovos;

– 1/2 xícara de chá de açúcar;

– 1 xícara de farinha de trigo;

– 250g de chocolate ao leite ou meio amargo;

Modo de Preparo:

Recheio:

Pique o chocolate em pequenos pedaços, derreta  em banho-maria e reserve.

Massa:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por cinco minutos. Em chapa quente ou frigideira anti-aderente, derrame um pouco de massa e espalhe uniformemente pela superfície. A massa deve ficar grossinha. Asse até ficar dourada dos dois lados. Coloque uma porção de chocolate derretido no centro do crepe e feche em quatro partes. Sirva com as dobras para baixo no prato.

Rendimento: 6 ou 7 crepes

Dicas: sirva o crepe com uma bola de sorvete com o sabor de sua preferência.

Na minha frigideira, nós usamos um pouquinho de manteiga para que o crepe não grudasse. A primeira massa grudou e acabou queimando.

Abraços,

Alessandra

 
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Publicado por em 12 de maio de 2011 em CHOCOLATE, CRIANÇAS, LANCHES / SANDUBAS, SOBREMESAS

 

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