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GENGIBRE EM CONSERVA

GENGIBRE EM CONSERVA

Pilotando um Fogão

Ingredientes:

– 1 kg de gengibre;

– 6 xícaras de vinagre de arroz;

– 3 colheres de sopa rasas de sal;

– 1 e 1/2 xícara de açúcar;

– 1 vidro grande com tampa, lavado e esterilizado em água fervente.

Modo de Preparo:

Descasque o gengibre, corte em pedaços menores e rale em fatias bem finas, sempre no sentido das fibras. O que não conseguir ralar, corte com a faca. Cozinhe numa panela com água até que ferva. Escorra e deixe esfriar.

Em outra panela, coloque o vinagre, o sal e o açúcar e leve ao fogo até que ferva. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Quando tudo estiver frio, misture o gengibre com o líquido formado pelo vinagre, sal e açúcar. Uma dica importantíssima, é que o gengibre deve ficar totalmente imerso no vinagre.

Tampe e deixe curtir em temperatura ambiente por dois dias. Depois, deve ser conservado em geladeira. Validade de 6 meses.

Fonte: Bell Rezende

Eu procurei saber um pouco mais sobre o gengibre e descobri coisas impressionantes. Vale a pena ler:

 Pesquisas científicas comprovam que o gengibre possui propriedades antiinflamatórias, sendo considerado uma ótima solução para dores. As propriedades terapêuticas do gengibre são resultado da ação de várias substâncias (citral, borneol, zingerona, entre outras). Desde a antigüidade o gengibre é um dos métodos mais populares de combater dores, por ser um ingrediente barato e saudável. Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. Estudos comprovam que o gengibre é um excelente remédio para enjôo ou náuseas, e diferentemente das drogas, não provoca efeitos colaterais, nem sonolência, pois o gengibre não atua através do sistema nervoso.

Recentemente, a Organização Mundial de Saúde reconheceu a ação terapêutica dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôo e náuseas.

 No Japão, massagens com óleo de gengibre são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal e cólicas menstruais. Acrescentar um pouco de gengibre para bloquear os gases produzidos por alguns alimentos como a ervilha, realmente são benéficos. Pesquisadores indianos estudando propriedades terapêuticas do gengibre comprovaram sua eficácia como antiflatulente.

De acordo com a fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre apresenta as propriedades acre e quente. O gengibre é usado para aquecer o baço e o estômago expelindo o frio, bem como para aquecer os pulmões a fim de expelir secreções. A raiz também é usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal. Devido a grande quantia de propriedades terapêuticas que possui, o gengibre é denominado por pesquisadores como “medicamento universal”.

Fonte: Bem de Saúde

COMO FAZER O CHÁ DE GENGIBRE

  • Aqueça ½ litro de água; não precisa ferver. (O gengibre perde as propriedades em água muito quente).
  • Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru, ralado ou esmagado.
  • Tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos.

Espero que tenham gostado.

Abraço,

Alessandra

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2 Comentários

Publicado por em 20 de junho de 2011 em DIVERSAS, ESPECIARIAS, TEMPEROS E ERVAS

 

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