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Festa de Massa e Molhos

Festa de Massa e Molhos

Sábado a noite queria fazer algo diferente, nada complicado ou que levasse horas para preparar. Não queria ficar muito tempo na cozinha, mas queria agradar aos paladares do maridex e também da minha irmã, a Fernanda, a única. Principalmente depois de ter apresentado a lasanha de frango com berinjela, que eles não davam a mínima, mas que depois acabaram super aprovando. Tinha que fazer um agrado, puxar o saco mesmo…

E deu certo, só que todos acabaram na cozinha, cada um fazendo a sua parte. E foi ótimo, nos divertimos um monte e nos deliciamos com os molhos e suas combinações.

Fica a sugestão para um jantar com os amigos. Não tem erro. Se tiver um rechaud ou uma pedra para manter aquecidos então, é show na certa!

Ingredientes:

–  +/- 150g de massa por pessoa , pode ser de um tipo, ou até mais de um. Você escolhe.

Para o molho de tomate, pimentão e bacon; (4pessoas)

– 1/2 cebola picadinha;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

– 3 fatias de bacon picadinho (eu já comprei o bacon fatiado)

– 2 tomates;

– 1/2 pimentão vermelho;

– 125ml de extrato de tomate;

– 1 cubo de caldo de carne;

– 250ml de água;

– pimenta do reino a gosto;

– sal a gosto;

– 1 colher de chá rasa de  açúcar;

Para o Molho do Maridex: (4 pessoas)

– 1 colher de sopa de azeite;

– 1 dente de alho picado;

– 350g de carne moída;

– 1 cubo de caldo de carne;

– sal a gosto;

– pimenta do reino a gosto;

– 1/2 xícara de vinho tinto;

– 1/2 xícara de água;

– 80g de queijo gorgonzola;

– 1 caixa de fondue de queijo pronto;

Para o Molho de Queijos (2 pessoas)

– 200g de requeijão;

– 80g de queijo gorgonzola picado;

– 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

Modo de Preparo:

Para a massa, faça conforme as instruções da embalagem da massa escolhida. O importante, é que você não prepare tudo de uma vez, deixe água fervente preparada para fazer a massa em porções menores para que ela esteja sempre quente e para que não fique grudada. Eu não sou muito fã de ensopar a massa com óleo para que ela não grude. Então prefiro fazer em porções, mesmo dando mais trabalho.

Para o Molho de Tomate, Pimentão e Bacon

Frite a cebola numa panela com o azeite e logo em seguida acrescente o bacon. Misture e deixe na panela até que o bacon esteja mais sequinho. Reserve.

No liquidificador, bata todos os outros ingredientes até formar um creme homogêneo.

Acrescente este molho ao bacon e a cebola reservados, e em fogo baixo misturando eventualmente, deixe apurar o sabor, por uns 15 minutos.

Sirva  bem quente.

Para o Molho do Maridex

Frite levemente o alho numa panela em fogo alto e em seguida acrescente a carne moída. Deixe fritando e enquanto isso, desfaça os grumos da carne.

Quando a carne não estiver mais crua, adicione  o cubo de caldo de carne ralado,  a pimenta, o vinho tinto e deixe ferver para evaporar o álcool.

Depois adicione a água e misture bem.

Coloque então o queijo gorgonzola, e o fondue de queijo. Misture bem para desmanchar e em fogo baixo espere uns 5 minutos para apurar o sabor. Adicione sal a seu gosto se necessário.

Para o Molho de Queijos

Numa panela, coloque o requeijão, o gorgonzola e o parmesão e leve ao fogo baixo misturando sempre até os queijos desmancharem e fundirem.

Sirva quente. Fica uma delícia colocar um pouco do molho de tomate com esse molho de queijos. Experimentem.

Um abraço,

Alessandra

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Comentários desativados em Festa de Massa e Molhos

Publicado por em 12 de setembro de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, FÁCEIS, MASSAS, MOLHOS, NAMORADOS, PRATO ÚNICO

 

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MOLHO AGRIDOCE

Esse é um  molho japonês, perfeito para acompanhar aves e peixes…

Molho Agridoce Ingredientes:

– 3 colheres de sopa de catchup;

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 2 colheres de sopa de vinagre branco;

– 1/2 colher de chá de sal;

–  2 colheres de chá de amido de milho;

– 100ml de água;

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Sirva morno.

Abraço,

Alessandra

 
2 Comentários

Publicado por em 29 de maio de 2011 em ACOMPANHAMENTOS, MOLHOS

 

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