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CAPELETTI AO MOLHO DE QUEIJOS

Hoje queria ser rápida na cozinha na hora de preparar o almoço. Estava sem  inspiração, ânimo de pensar   muito e queria usar o que tinha em casa. Isso tudo, porque essa semana não tem sido muito legal comigo não, e aí fica difícil querer preparar coisas mais delicadas e demoradas. Bom, mas isso não interessa muito, né? O lado bom dessa receita, quer dizer, na verdade são muitos: ela é rápida, fácil demais, é ótima para acompanhar carnes, ou mesmo um peixe, e também vale para prato único, o que aconteceu aqui em casa tamanha minha vontade de cozinhar. rs

Ah! Ia esquecendo que é uma receita deliciosa para quem mora sozinho, ou para os novatos na cozinha. Ou seja, é tudo de bom! Quer dizer, se o seu colesterol está nas alturas como o meu e do maridex, humm…é melhor deixar de lado, ou fazer somente num dia especial, que pode ser uma comemoração ou como no meu caso, TPM geral….hahaha Coitado do maridex! Pensando melhor, coitado nada…eu estou assim por causa dele, quero dizer, das não férias dele! Bom, desabafei… Agora, sai desse corpo que não te pertence!!!!! Xô!!!!  Pronto!  Tô nova em folha!

Vamos então a receitinha…

Ingredientes:

– 1/2 dente de alho picado, ou flocos de alho desidratados, (eu prefiro);

– 250g de massa tipo capeletti recheada com queijo;

– 150g de queijo gruyere ralado;

– 150g de queijo grana padano fresco ralado; (ou parmesão fresco)

– 200g de creme de leite;

– noz moscada ralada a gosto;

– pimenta preta moída a gosto;

– queijo parmesão ralado a gosto;

Modo de Preparo:

Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.

Enquanto prepara a massa, coloque em uma panela, o alho, e os queijos para derreter em fogo baixo. Misture desde o início e logo que começar a derreter, coloque o creme de leite. Siga misturando sempre e se começar a borbulhar, retire do fogo e continue mexendo. Faça essa operação até que todo o queijo esteja derretido e cuide para não ferver, pois estamos usando creme de leite. Se achar que ficou muito grosso, acrescente um pouquinho de leite integral. O meu ficou bem grosso, quase um fondue, mas eu optei por não adicionar o leite e ficou muito bom. No final, acrescente a noz moscada e a pimenta e misture bem. Coloque o creme bem quente sobre a massa já escorrida e ainda quente, e por último, acrescente o queijo parmesão. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 pessoas

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Só para vocês verem que comigo as coisas nem sempre dão certo, segue a foto de uma tentativa de fazer cupcakes, bolinhos bem fáceis de fazer, ou quase. Observem bem o centro da forma onde coloquei as forminhas de cupcakes. Viram os bolinhos derramando? Pois é.. podem rir…

NEM SEMPRE DÁ CERTO

Se não fosse a forma que usei embaixo, imaginem como teria ficado meu forno?

E o pior, quando tirei da forma vi que não sobrou bolinho, só ficou uma casquinha e o resto foi tudo passear pela forma de baixo. Um desastre!

Mas pensam que essa história se estanca por aqui? De jeito nenhum, amanhã teremos cupcakes, ou eu não me chamo Alessandra.

Abraços,

Alessandra

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FONDUE DE QUEIJO

Fondue de Queijo

Semana iniciando, mil idéias e dúvidas na cabeça…Mas como é a semana dos Namorados, precisava postar algumas sugestões para a comemoração. Então, nada melhor do que começar em alto estilo com um delicioso fondue de queijo.

Eu e maridex adoramos fondue, seja ele de queijo, de chocolate ou de carne, e tudo acaba sendo motivo para uma comemoração com este cardápio maravilhoso. O sábado passado foi um exemplo disto: saímos eu, maridex, minha irmã (@fefapassini) e nossos grandes amigos, meu primo Lizandro e a noiva dele, que eu adoro, a Vanessa. Nem sei bem o que comemorávamos, talvez o frio, nossa amizade, um dia de sol, ou noite estrelada… o motivo não importa, o que vale mesmo é que o fondue estava ótimo e a companhia também. 

A foto acima foi tirada neste dia, num restaurante que frequentamos nesta época do ano, pois apreciamos muito o fondue de lá. Se você é do Sul vale a pena conferir e se não é, vale a visita. Fica em Morro Reuter, no caminho para Gramado, na famosa Rota Romântica, é um lugar tranquilo e você é muito bem servido.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

– 1/2 dente de alho;

– 100g de queijo gruyere ralado;

– 100g de queijo emmenthal ralado;

– 1 cálice de vinho branco seco;

– pimenta do reino a gosto;

– noz moscada a gosto;

– 1 colher de chá de amido de milho;

– 2 colheres de sopa de vinho branco para dissolver o amido de milho;

Modo de Preparo:

Preferencialmente em uma panela de barro, esmaltada por dentro, esfregue o alho no fundo e nas laterais para dar gostinho. Retire o alho, acrescente o vinho branco, e deixe esquentar, mas não ferver. Adicione os queijos e mexa sem parar até que eles estejam derretidos, tudo isso em fogo baixo. Tempere com noz moscada e pimenta do reino, ralada e moída na hora. Dissolva o amido de milho no vinho restante e acrescente para fundir os queijos. Mexa um pouco mais e sirva em seguida sobre um recheaud.

Para acompanhar o fondue de queijo, existem várias opções e você pode escolher as de sua preferência. Seguem algumas dicas:

– brócolis, cenouras;

– pãozinho italiano ou francês (somente o miolo);

– batatinhas cozidas;

–  micro polentas;

 

Espero que gostem e tenham um ótimo Dia dos Namorados.

Amanhã mais sugestões…

 

Alessandra

 

 

 
3 Comentários

Publicado por em 6 de junho de 2011 em NAMORADOS, QUEIJOS

 

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