RSS

Arquivo da tag: redução como fazer

Como fazer Redução de Sucos

Como fazer Redução de Sucos

Sabem aquelas decorações que os chefs costumam fazer nos pratos, que deixam todos encantados? Pois é, na minha aulinha de gastronomia, eu aprendi a fazer a redução de sucos para decorar sobremesas, e claro não podia guardar comigo.

Mas faço um pedido, não comparem o meu desenho (decoração) com os lindões que vocês já devem ter visto. Eu só tentei ilustrar…e não queria fazer só uns rabiscos no prato. Bom, eu tentei!

Ingredientes:

– 1 litro do suco de sua preferência; (eu usei de goiaba e manga)

– 200g de açúcar;

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo eventualmente até reduzir e começar a ficar cremoso. Eu levei uns 25 minutos.

Deixe esfriar e coloque num recipiente como o da foto para depois fazer os desenhos. Você encontra esses recipientes em lojas especializadas de confeitaria e gastronomia e até nas lojas de 1,99.

Rendimento: 1 frasco

Guarde em local fechado e protegido da luz.

Validade: até açucarar.

Selecionei essas imagens de um livro que ganhei do meu cunhado, o Fernando, e que podem servir de inspiração para várias decorações, inclusive tortas. Vejam:

Espero que gostem

Um abraço,

Alessandra

Anúncios
 
2 Comentários

Publicado por em 19 de outubro de 2011 em DIVERSAS, MOLHOS, RECEITAS RECEBIDAS, SOBREMESAS

 

Tags: , , , , , ,

 
%d blogueiros gostam disto: