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Arquivo da tag: sobremesa de chocolate

Mousse de Toblerone

Mousse de Toblerone

Já me preparando para o final de semana, separei essa receita do livrinho que ganhei da minha vizinha. Muito fácil de fazer, rapidinha e muito gostosa. Mas tenho que ser honesta com vocês, e dizer que quando fizer novamente, como eu adoro chocolate, vou adicionar umas duas colheres de sopa de chocolate em pó ou mais 100g de chocolate toblerone.

Quero deixar claro que ficou muito bom, mas eu gostaria ainda mais, se tivesse mais chocolate. Maridex fez o teste e adicionou ovo maltine em pó,  e ficou bem gostoso.

Fica aí a dica de mais essa receita, que agrada na certa,  acrescentando ou não o chocolate que eu falei. Podem testar!

Segue a receita original, que fica como a foto.

Ingredientes:

– 200g de chocolate Toblerone;

– 5 colheres de sopa de leite;

– 300g de creme de leite fresco (vendido em garrafinhas);

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite no refrigerador ou freezer para ficar bem gelado, mas sem congelar.

Pique o chocolate e derreta em banho maria.

Aqueça o leite no microondas, uns 15 segundos é suficiente. Coloque o leite no chocolate derretido e mexa bem até ficar homogêneo.

Retire o creme de leite e bata na batedeira até virar chantilly, quando fica bem espesso e não cai da colher.

Misture o chocolate com o creme batido e misture com calma até misturar bem.

Coloque no recipiente onde irá servir e tampe com filme plástico. Leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas.

Sirva bem gelado.

Espero que gostem, façam. Vou ficar esperando os comentários.

Abraço,

Alessandra

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Publicado por em 3 de novembro de 2011 em CHOCOLATE, FÁCEIS, SOBREMESAS, SOLTEIROS

 

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Um bolinho de chocolate e licor = Pudim Austríaco

Um bolinho de chocolate e licor  = Pudim Austríaco

Hoje eu começo o post com uma afirmação: Como é bom ter bons vizinhos!  Eu tenho a felicidade de tê-los! Tenho amigos, com quem posso contar,dividir conquistas, preocupações e até receitas. Como postei na quinta-feira, até presente eu ganho…um maravilhoso livrinho de receitas com CHOCOLATE. Como não podia ser diferente, já andei testando uma delas e a vizinha também experimentou.

Essa receita tem mais história do que deveria. Mas tenho que dividir com vocês porque agora posso dizer, que é engraçada. Digo agora, porque fiquei muito braba com o maridex que aprontou comigo. Vamos lá!

Estava eu com o livrinho na mão olhando uma, ou outra receita, até que cheguei nessa. Li tudo atentamente. Vi os ingredientes, e até pesquisei qual o licor que poderia usar no lugar do indicado no livro. Para minha sorte, poderia usar o Amarula que achava que o maridex tinha comprado. Com o livro em mãos, fui até a cozinha fazer check list dos ingredientes. Farinha – ok! Chocolate – ok!  Manteiga – ok! Açúcar – ok! Ovos – ok! Licor…humm…fui até o refrigerador abri a porta e: ok! Iupiiii…tinha tudo.

Coloquei a mão na massa, derreti o chocolate com a manteiga, bati as claras, as gemas, e quando fui pegar a garrafa de licor para acrescentar ao chocolate. Ai!  Achei a garrafa muito leve. Foi aí que olhei bem a tal garrafa que estava no meu refrigerador e constato que estava vazia. Sim, maridex guardou uma garrafa vazia.

Juro que se ele estivesse em casa tinha levado um rolo de massa na cabeça! Que raiva!

O que fazer? Não tinha outra garrafa nem outro licor em casa. Pedir pra vizinha? Muita cara de pau! Peguei então a garrafa, virei sobre o chocolate e tentei torcer para fazer sair cada gota que conseguisse. Saiu, 1 colher de sopa!

Conclusão: antes de iniciar uma receita, verifique se a garrafa, a caixa de leite ou de leite condensado que estão no seu refrigerador, por acaso não estão VAZIAS!

Agora fiquem com mais imagens do bolinho que levou algumas gotas de licor, quando na verdade deveria levar 8 colheres de sopa.

Ingredientes:

– 200g de chocolate meio amargo picado grosseiramente;

– 150g de manteiga;

– 4 ovos separados (claras e gemas);

– 150g de açúcar;

– 8 colheres de sopa de Baileys (ou licor semelhante que ao investigar cheguei a conclusão de que poderia usar o Amarula);

– 150g de farinha;

– margarina e açúcar para untar as xícaras;

Modo de Preparo:

Unte 6 xícaras de chá com margarina e polvilhe açúcar. Reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar.

Bata as claras em neve com 75g de açúcar, (umas 3 colheres de sopa cheias). Reserve.

Bata as gemas com o restante do açúcar (75g) até obter um creme esbranquiçado.

Separe 5 colheres de sopa de chocolate e manteiga derretidos e acrescente 3 colheres de sopa de licor. Leve ao refrigerador.

Ao restante do chocolate e manteiga derretidos, acrescente as outras 5 colheres de sopa de licor. Misture bem e em seguida misture este creme com a gemada reservada.

Em seguida, acrescente a farinha peneirada sobre o creme misturando bem.

Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Coloque a metade da massa nas xícaras já untadas. Em seguida divida o creme que está no refrigerador em 6 partes e coloque nas xícaras sobre a massa. Se quiser, você pode fazer uma covinha na massa para colocar o creme gelado. Por último, acrescente o restante da massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por no máximo 20 minutos. Eu coloquei as xícaras sobre uma forma de pizza para assar. Facilita na hora de colocar e tirar do forno.

Retire do forno e deixe esfriar. Se quiser, pode desenformar ou servir nas xícaras.

Espero que tenham gostado.

Um abraço para todos, e um especial para minha vizinha Desi e para o Maridex.

Alessandra

 
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Publicado por em 29 de outubro de 2011 em BOLOS / BROWNIES / CUPCAKES, CHOCOLATE, SOBREMESAS

 

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Cheesecake com Chocolate e Calda de Morango

Cheesecake com Chocolate e Calda de Morango

Dia desses, minha irmã, meus primos e primas emprestadas, foram até Caxias do Sul, almoçar com a querida Karina e seus familiares. Após o almoço, a Karina recebeu o pessoal daqui, com algumas sobremesas, entre as quais, uma cheesecake de frutas vermelhas que chamou a atenção da Maytê (minha prima emprestada), e que me surpreendeu com um ¨desafio¨ pelo facebook. Ela queria  que eu fizesse uma cheesecake. Desafio feito, aceito e cumprido! E ao meu ver, com louvor!!!

Segue para vocês, a receita que na verdade é muito simples de fazer. E com certeza, impressiona muito. Vamos lá! Mas antes, deixo as imagens que é para ninguém ter dúvida se vai fazer ou não. kkkkkkkkkk

Pilotando um Fogão

 

Ingredientes:

Para a Massa:

– 130 a 150g de bolacha maisena;

– 2 colheres de sopa de manteiga sólida;

– 2 colheres de sopa de açúcar;

Para os Cremes:

– 450g  de cream cheese;

– 2 xícaras de açúcar;

– 200g de creme de leite;

– 150g de chocolate meio amargo picado;

– 50ml de suco de limão;

– 10g de gelatina sem sabor; (1 envelope

Para a Calda:

– 300g de morangos;

– 4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro;

Utensílios:

– forma de 22cm de diâmetro com fundo removível;

Modo de Preparo:

Para a Massa (Parte 1 ):

Coloque as bolachas no processador, ou liquidificador e bata até virar uma farinha. Faça por partes e quebre um pouco as bolachas com as mãos antes de colocar no liquidificador. Eu preciso fazer isso, porque meu liquidificador acaba não batendo tudo e aí, o trabalho acaba sendo dobrado.

Acrescente o açúcar e misture bem. Derreta a manteiga, acrescente à mistura e mexa bem.  Pegue uma forma de uns 22cm de diâmetro com o fundo removível, e sem precisar untar, coloque a massa dentro dela. Com as mãos vá apertando bem para formar um fundo.

Asse em forno (200ºC) pre-aquecido por 15 minutos ou até que fique ligeiramente dourada. Retire e deixe esfriar.

Para preparar os cremes, coloque o cream cheese, o açúcar e o creme de leite no liquidificador e bata até virar um creme homogêneo.

Divida esse creme em duas partes, em tigelas diferentes.

Em uma delas, acrescente o chocolate derretido. Misture bem, coloque sobre a massa que já deve estar fria, e leve ao refrigerador até firmar. Aproximadamente 1 hora.

Para o segundo creme, adicione o suco de limão e a gelatina hidratada.

Para hidratar a gelatina, ferva um pouco de água, uns 2 copos. Coloque a gelatina em um potinho e reserve outro pote, um pouco maior para  colocar água fervente, e depois o pote com a gelatina para dissolver em banho-maria. Ah!  Coloque 6 colheres de água fervente sobre a gelatina e mexa bem até estar totalmente dissolvida.

Coloque o segundo creme sobre o creme de chocolate. Leve novamente ao refrigerador até endurecer.

Enquanto aguarda, é hora de preparar a calda de morangos. Para isso, bata os morangos e o açúcar no liquidificador até que não existam mais pedacinhos de morangos. Coe para retirar as sementinhas, e leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando levantar fervura, deixe mais uns 10 minutos, desligue e deixe esfriar.

Quando os cremes estiverem todos firmes, é hora de desenformar a cheescake. Eu não sei se foi sorte de principiante, mas foi bem fácil. Coloque no prato que irá servir. E em seguida, derrame a calda de morangos já fria sobre a cheescake e espalhe com uma colher. Leve ao refrigerador para firmar.

Antes de servir, decore com alguns morangos e até umas folhinhas de hortelã, e sirva bem gelado.

Espero que gostem.

Abraço,

Alessandra

Ah! Queria agradecer as várias sugestões, receitas, fotos que tenho recebido por e-mail, pelo facebook e aqui no blog. Vou fazer todas, não esqueci de nenhuma tá? Obrigadíssimo, e um grande abraço em todos. Adooooro!

 
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Publicado por em 3 de outubro de 2011 em CHOCOLATE, FESTAS INFANTIS, SOBREMESAS, TORTAS

 

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CESTINHAS DE CHOCOLATE

CESTINHAS DE CHOCOLATE

Pilotando um Fogão

Eu não sou de ficar lambendo as colheres enquanto preparo algum prato. Mas hoje eu me diverti…as colheres ficaram limpíssimas e eu, feliz da vida. Foi uma brincadeira fazer esse docinho, e comer então…ah! Nem se fala…

Fica aí uma dica incrível que minha mãe encontrou numa revista antiga do ano de 1990. Eu me inspirei com as delícias de ontem e fui pra cozinha.

Fica legal para um festinha, um jantar informal com os amigos e até uma dica de presente. Os recheios podem ser os que sua criatividade mandar, e o sorriso no rosto depois de prontos, é uma certeza só.

Só não vou dizer que é super simples de fazer, pois não é. Trabalhar com chocolate é uma arte que exige  técnica e paciência. Mas vale muito a pena fazer, o resultado compensa.

Ingredientes:

– 20 ou 25 forminhas para docinhos de papel aluminizado;

– 200g de chocolate meio amargo;

– 200g de creme de avelã;

Modo de Preparo:

Abra todas as forminhas na bancada.  Pique o chocolate e coloque num recipiente que seja adequado para levar ao banho-maria ou microondas. Derreta o chocolate da maneira que preferir. Eu faço no micro, e para essa quantidade de chocolate, programei 50 segundos em potência alta. Tirei do forno, misturei e coloquei mais 50 segundos. Quando você retirar a segunda vez do micro, ainda vai parecer que não derreteu tudo, mas você precisa mexer bem e enquanto isso o chocolate ainda vai desmanchar. Mexa bastante para que o chocolate não esteja quente na hora de colocar nas forminhas.

Com uma colher, encha a forminha até o topo como na foto.

Pilotando um Fogão

 O chocolate não será suficiente para todas as forminhas, então vá fazendo em grupos de 5 a 8 unidades e quando terminar de encher o último de cada grupo, volte ao primeiro e vire de cabeça para baixo para que escorra o excesso do chocolate. Passe uma colher de chá nas bordas enquanto escorre para ir limpando. Vire novamente para cima e espere endurecer. Faça o mesmo com as outras forminhas.

Quando terminar o primeiro grupo, é muito provável que tenha que voltar o chocolate ao micro pois ele deverá estar endurecendo. Programe apenas uns 10 ou 20 segundos conforme a quantidade de chocolate.

Faça o mesmo procedimento até acabar todo o chocolate.

Observe que deve ficar apenas uma camada fina de chocolate dentro das forminhas.

Quando estiver completamente endurecido, é a hora de colocar o recheio. Eu usei o saco de confeiteiro para decorar, mas você pode colocar o creme da sua preferência usando uma colher.

Pilotando um Fogão

Rendimento: entre 20 e 25 docinhos.

Pilotando um Fogão

 Um abraço bem doce para todos.

Alessandra

 
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Publicado por em 21 de setembro de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FESTAS INFANTIS

 

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Tortinhas Rápidas

Tortinhas Rápidas

Hoje eu precisava ser malvada com vocês e iniciar o post com essa foto…olha, não é por nada que eu ando feliz da vida na minha cozinha. Essa receita eu criei porque estava louca para inaugurar minhas forminhas novas, e não é que arrasei. Modéstia à parte, eu sou demais!!!!! kkkkkkk  Acabei de ouvir a trilha sonora: Jura, jura,…

Ah! Até o momento, só eu aprovei essa receita, não tive com quem dividir essa maravilha. Mas deixei algumas provas na casa da minha mãe (onde fiz a receita) e trouxe é claro para o maridex. Estou louca para saber o que eles irão dizer…(isso significa que quero comentário aqui…viu mãe, fê, pai e dex? )

Se vocês quiserem dar sua opinião eu também vou gostar, mas só vale se for para elogiar. rs (brincadeirinha)

Ingredientes para a Massa (Base)

– 185g de bolacha maria (eu usei a de chocolate);

– 70g de manteiga derretida;

– 1 ovo;

Modo de Preparo:

Coloque as bolachas no liquidificador para triturar até virar uma farinha grossa. Coloque numa tigela e adicione a manteiga já derretida. Acrescente o ovo e misture bem. Quando já tiver bem misturado, mexa a massa com as mãos como se fosse sovar, para formar uma bola.

Coloque a massa nas forminhas com fundo removível, que não precisa ser untada e acerte a massa com os dedos. Faça alguns furinhos na massa com um garfo, e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos. Retire do forno espere esfriar um pouco e desenforme.

Se você não tiver forminhas com fundo removível, pode usar sem, é só cortar uma tira de papel manteiga ou alumínio e colocar na forminha antes da massa. O importante é cortar a tira maior do que a forma para que sobrem duas abas que servirão depois para puxar e desenformar. Eu fiz o teste e deu certinho. Essa ideia eu vi no programa da Ana Maria Braga.

Quando o recheio estiver gelado, poderá ser acrescentado. Mantenha refrigerado.

Rendimento: 14 tortinhas (forminhas de diâmetro  8cm)

Ingredientes para o Recheio:

– 2 bananas pequenas; (eu usei a banana Catarina);

– 1 e 1/2 xícara de leite;

– 2 colheres de sopa rasas de açúcar;

– 1 colher de sopa de amido de milho;

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e em seguida leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, leve ao refrigerador.

Eu também usei o brigadeiro que tinha feito ontem para a cobertura do cupcake. É o que aparece na foto da mordida. Ficou muito bom. Principalmente para mim, que adoro chocolate.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

– 395g de leite condensado;

– 3 colheres de sopa de chocolate em pó;

– 100g de creme de leite;

Modo de Preparo:

Numa panela, leve ao fogo baixo, o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sempre até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem, deixe esfriar e depois coloque no refrigerador.

Façam para curtir no final de semana e arrasem também.

Abraços,

Alessandra

 

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MORANGOS COM CHOCOLATE

Oiee! Espero que tenham passado um maravilhoso final de semana. O meu foi ótimo porque pude passar o domingo com meu pai que preparou um delicioso galeto (sua especialidade).

Bom, sei que segunda-feira não é o dia ideal para falarmos sobre doces e calorias, pois todos, ou grande maioria estão certos de que iniciaram dieta. Mas vamos pensar pelo lado positivo, essa sobremesa leva mais fruta do que chocolate, então tá valendo né?

Ah! Também preciso me desculpar pelas receitas menos elaboradas que venho postado, maridex que anda colocando metas de visitas pra mim, já cobrou que preciso colocar receitas mais sofisticadas. Mas é que eu estou meio de ¨molho¨, por uma excelente causa, e não estou podendo pilotar o fogão por muito tempo, então, sigo nas receitas rápidas, porém, saborosas. Espero que compreendam e continuem me visitando para que eu consiga atingir a meta de 20.000 visitas até o final do mês. Não é pouco não, mas tá valendo um presentinho pra minha cozinha. Conto com vocês!

Bom, essa sobremesa é muito simples, mas quem não gosta de comer morangos com chocolate?  É ideal para aqueles dias que você recebe alguém,  e não está muito afim de passar horas na cozinha preparando petiscos, prato principal e a sobremesa. Em cinco minutos ela está pronta. Vamos lá!

Ingredientes:

– morangos;

– chocolate meio amargo ou ao leite;

– açúcar confeiteiro para decorar; (opcional);

Modo de Preparo:

Lave bem os morangos, retire o cabinho e as folhas e seque bem os morangos com o papel toalha. Arrume-os em um prato ou em taças individuais, onde irá servir.

Derreta o chocolate em banho maria, ou no microondas. Eu costumo derreter no micro onde o  chocolate derrete mais rápido, mas é preciso ter cuidado para não queimar. O ideal é programar poucos segundos 30 ou 40, retirar, mexer e levar ao micro novamente.

Quando o chocolate estiver totalmente derretido, vá derramando aos poucos sobre os morangos, com o auxílio de uma colher. Deixe em temperatura ambiente até endurecer o chocolate, ou leve por alguns minutos ao refrigerador. Quando endurecer, polvilhe um pouco de açúcar confeiteiro, ou mesmo chocolate em pó sobre os morangos para decorar. Eu uso uma peneira, para ficar bem fininho.

Uma delícia!!!! Todos gostam, podem apostar!

Um abraço,

Alessandra

 

 
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Publicado por em 15 de agosto de 2011 em CHOCOLATE, DOCES/DOCINHOS, FÁCEIS, NAMORADOS, SOBREMESAS

 

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SOBREMESA ALMA GÊMEA

Sobremesa Alma Gêmea

Vamos dividir a sobremesa? Humm…pode ser delicioso!!!

Ingredientes:

– 100g de chocolate meio amargo;

– 100g de creme de leite;

– 8 morangos;

– chantily pronto ou 1 clara e 50g de açúcar;

– 2 tubetes para decoração;

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o creme de leite. Misture bem e quando estiver  homogêneo e frio coloque no fundo de uma taça, onde será servida a sobremesa.

Lave os morangos e coloque-os secos sobre a ganache que já está na taça.

Acrescente o chantily e decore. Sirva em temperatura ambiente ou refrigerado.

Se for fazer o chantily como eu fiz, coloque a clara e o açúcar na batedeira e bata até ficar consistente.

DSC07852

Essa será a sobremesa de hoje…iupiiiiiii! Estou louca para dividir com maridex.

Abraços,

Alessandra

 
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Publicado por em 7 de junho de 2011 em CHOCOLATE, NAMORADOS, SOBREMESAS

 

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