Torta de Palmito

Torta de palmito pra ficar bonito!!!! Vamos começar a semana com uma piadinha. Tudo bem que é meio sem graça, mas até por isso, ela acabou ficando gravada na memória de muitas pessoas da família. Nós ouvimos isso numa pizzaria de rodízio bem tradicional aqui em Novo Hamburgo. A primeira vez foi até meio chocante, eu parei de comer e olhei pro maridex, perguntando: o que o garçom quis dizer com isso? Poxa qualquer criança daria a resposta sem qualquer pudor…é para comer palmito para ficar bonito, ora bolas!

Aí eu pergunto: será que resolve?

Ingredientes da Massa:

– 3 xícaras de farinha de trigo;

– 150g de margarina;

– 2 ovos;

– sal a gosto;

– água morna; (eu usei uns 50ml);

Ingredientes para o Recheio:

– 3 colheres de sopa de azeite;

– 1/2 cebola picada;

– 2 tomates picados;

– 1 vidro de palmito escorrido e picado;

– 1 xícara de azeitonas pretas picadas sem caroço;

– sal e pimenta do reino a gosto;

– 1 colher de sopa de maisena;

– 1 xícara de leite;

– 200g de creme de leite;

– 2 colheres de sopa de salsa picada;

Utensílios:

– forma redonda com fundo removível de 25cm de diâmetro;

Modo de Preparo:

comece preparando o recheio para que ele esfrie. Refogue a cebola com o azeite e quando ela estiver dourada, acrescente os tomates. Refogue por uns 5 minutos para que os tomates desmanchem.

Acrescente o palmito, a azeitona, o sal, a pimenta, e refogue por mais 10 minutos.

Adicione a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar.

Retire do fogo e misture o creme de leite e a salsinha picada. Deixe esfriar.

Para a massa, acrescente a farinha, a margarina,o sal e os ovos, numa tigela.

Acrescente água morna aos poucos até ficar consistente e sove até desgrudar das mãos.

Divida a massa em duas partes, sendo que uma delas deverá ser o dobro da outra. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira, untada com azeite, com a parte maior. Eu abro a massa com um rolo para facilitar, mas depois é preciso usar as mãos.

Coloque o recheio.

Abra o restante da massa com um rolo e coloque sobre o recheio formando uma tampa. Aperte bem nas laterais para que o recheio não escape na hora de assar.

Se quiser ela bem dourada, pode pincelar uma gema batida por toda a superfície, antes de levar ao forno.

Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 45 minutos.

Um abraço, e ótima semana para todos.

Alessandra