Risoto Napolitano

¨Na cozinha não existe segredo, existe dedicação¨. (Priscilla Herrera)

A frase é da Chef Mineira, que criou, e define este prato como simples, elegante e muito saudável. Quando vi esta receita, não resisti e decidi que faria no mesmo dia. É muito simples, o preparo é rápido e o sabor, gente…o sabor, é indiscutivelmente maravilhoso. Se pudesse, mandava uma provinha para cada um de vocês.

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz integral cozido;

– 100g de champignon ou cogumelo Porto Belo, fatiados;

– 100g de tomatinhos cereja cortados ao meio;

– 50g de queijo parmesão ralado grosso;

– 1/4 de xícara de café de saquê;

– manjericão a gosto;

– sal e pimenta do reino a gosto;

– cebolinha cortada a gosto e para decorar;

Modo de Preparo:

Para 2 xícaras de arroz cozido, faça 1 xícara de arroz crú. Cozinhe o arroz integral usando a seguinte relação:  1 xícara de arroz/3 xícaras de água. Tempere normalmente.

Salteie na manteiga o champignon, os tomatinhos, e o arroz. Coloque os temperos, acrescente o saquê e finalize com o parmesão. Sirva quente.

Rendimento: 2  a 3 porções para acompanhamento

Fácil não é? Agora é só dar um pulo na cozinha, conferir os ingredientes e colocar a mão na massa. Ops!! No arroz!

Um abraço,

Alessandra